Ensalada Olivier con pollo
Origen de la receta
La ensalada Olivier con pollo es una versión moderna y ligera de la famosa ensalada clásica. En lugar de la salchicha habitual, esta receta utiliza filete de pollo hervido, lo que le aporta una ternura increíble y la convierte en una opción ideal para quienes cuidan su figura. Esta ensalada será un verdadero éxito en cualquier mesa festiva, especialmente durante las fiestas de Año Nuevo, cuando apetece algo delicioso pero ligero. El uso de verduras y eneldo aromático la hace muy jugosa y apetitosa.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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filete de pollo
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Papas hervidas
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Huevos de gallina
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Pepino
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Pepino encurtido
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guisantes verdes enlatados
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Mayonesa
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Eneldo
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Cuchara
- tazón hondo
- Una cacerola grande
Receta paso a paso
Paso 1:
Prepara las patatas. Una vez frías, pélalas. Usa una tabla de cortar para cortarlas en cubos pequeños. Coloca las patatas cortadas en un bol hondo.
Paso 2:
Corta los huevos duros pelados en cubos. Colócalos con cuidado en un bol con las verduras.
Paso 3:
Prepara los pepinos. Pela el pepino fresco, si es necesario. Córtalo en cubos pequeños. Agrega el pepino al tazón.
Paso 4:
Procesa los pepinillos. Si es necesario, retira el exceso de líquido. Córtalos en cubos pequeños. Coloca los pepinos en un tazón.
Paso 5:
Prepara el pollo. Toma el filete de pollo cocido y córtalo en trozos pequeños. Agrega el pollo al tazón con los demás ingredientes.
Paso 6:
Añade los guisantes. Abre la lata de guisantes. Enjuágalos bajo el grifo y añádelos al bol.
Paso 7:
Aliña la ensalada. Añade mayonesa. Empieza con una pequeña cantidad y ve aumentando gradualmente hasta obtener la consistencia deseada. Mezcla suavemente todos los ingredientes.
Paso 8:
Añade las hierbas. Pela y pica el eneldo. Añádelo al bol y mezcla suavemente de nuevo.
Paso 9:
Sirve. Transfiere la ensalada terminada a una bonita ensaladera o plato. Adorna con hierbas frescas o ramitas de eneldo. Sírvela inmediatamente para que se mantenga fresca y crujiente.
Consejos de cocina
Realza el sabor: Para realzar el sabor, sazona ligeramente cada ingrediente por separado antes de añadir la mayonesa. También puedes añadir una pizca de azúcar para equilibrar la acidez de los pepinos.
El principal error es usar demasiada mayonesa. Añádela siempre poco a poco, probando la ensalada constantemente. Demasiada salsa hará que el plato resulte pesado e insípido.
Si no tienes pechuga de pollo, puedes sustituirla por carne de res o pavo. Puedes usar pepinos encurtidos en lugar de frescos, pero primero tendrás que escurrirles el exceso de líquido.
Como se muestra en el video, la ensalada se sirve mejor en un cilindro para lograr una presentación más completa y apetitosa. Adorne con hierbas frescas o ramitas de eneldo. La clave es la sencillez: todos los ingredientes se pueden preparar con anticipación. Por ejemplo, hierva las verduras y los huevos, y corte los pepinos y la carne en rodajas. Cuando lleguen los invitados, solo tendrá que armar la ensalada y añadir el aderezo.
