Ensalada clásica de hígado de pollo
Origen de la receta
La clásica ensalada de hígado de pollo, a menudo llamada "ensalada de hígado de pollo", tiene sus raíces en la cocina rusa, pero su origen exacto no está del todo claro. Esta ensalada se popularizó durante la era soviética, cuando los platos con vísceras, como el hígado de pollo, se hicieron más comunes debido a su disponibilidad y valor nutricional.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Hígado de pollo
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Zanahoria
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Cebolla
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Pepino
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Huevos
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Guisantes
Para mayonesa
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Leche
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Aceite vegetal
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Sal
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Zumo de limón
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mostaza de Dijon
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ajo seco
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bochas
- Cacerola
- omoplato
- Licuadora
- Rallador
- Prensa de ajos
- Frasco
- Ensaladera
Esta clásica ensalada de hígado de pollo es muy fácil de preparar, sustanciosa, saludable y deliciosa. El hígado de pollo favorece la salud sanguínea, cardiovascular, inmunitaria e incluso protege la vista. Esta ensalada es un excelente aperitivo para comidas familiares y festivas.
Receta paso a paso
Paso 1:
Lava y corta en dados el hígado de pollo, colócalo en un bol, vierte la salsa de soja y déjalo reposar durante 15 minutos.
Paso 2:
Hierve los huevos, déjalos enfriar y pélalos.
Paso 3:
Corta la cebolla en dados y ralla las zanahorias con un rallador grueso.
Paso 4:
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén, añade el hígado en salsa de soja y fríe durante 5-7 minutos.
Paso 5:
Dos minutos antes de que esté listo, añade el ajo machacado y remueve.
Paso 6:
Retire el hígado cocido del fuego y déjelo enfriar.
Paso 7:
Fríe la cebolla en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Paso 8:
Retira las cebollas fritas de la sartén, añade aceite y fríe las zanahorias.
Paso 9:
Cortar en dados pepino fresco y huevos duros.
Paso 10:
Coloca los ingredientes en un bol.
Paso 11:
Vierta 50 ml de leche y 100 ml de aceite vegetal en un frasco y bata con una batidora durante 15-20 segundos hasta que espese.
Paso 12:
Añade sal, ajo seco, zumo de limón, mostaza francesa y vuelve a licuar.
Paso 13:
Aliña la ensalada con la mayonesa resultante, añade los guisantes verdes, reservando algunos para decorar, y mezcla.
Paso 14:
Añade sal y pimienta al gusto. Remueve.
Paso 15:
Coloca la ensalada en una ensaladera, espolvorea con guisantes y hierbas aromáticas.
Consejos de cocina
No cocine demasiado los ingredientes, especialmente las cebollas, ya que de lo contrario el sabor será fuerte.
Si no tienes tiempo para preparar mayonesa casera, usa tu mayonesa comprada favorita.
