Arenque bajo un abrigo de piel de zorro con setas

Receta paso a paso

Paso 1:

Prepara las verduras. Corta la cebolla en cubos pequeños.

Paso 2:

Limpia y corta los champiñones en trozos pequeños.

Paso 3:

Fríe el relleno. Vierte un poco de aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Agrega la cebolla y fríela hasta que esté transparente. Añade los champiñones y continúa friéndolos hasta que suelten su líquido y se doren. Deja enfriar.

Paso 4:

Prepara los ingredientes para las capas. Hierve las papas, las zanahorias y los huevos hasta que estén tiernos. Deja enfriar. Ralla las papas, las zanahorias y los huevos por separado.

Paso 5:

Prepara los filetes de pescado. Retira las espinas y la piel, si es necesario, de los filetes de arenque. Córtalos en trozos pequeños.

Paso 6:

Prepara la ensalada. Coloca el plato en un plato. Añade la primera capa: patatas ralladas, extendiéndolas con cuidado. Unta mayonesa por encima.

Paso 7:

Añade las siguientes capas. Coloca los trozos de arenque encima de las patatas. Unta más mayonesa.

Paso 8:

Luego, agregue los huevos rallados y vuelva a engrasar con mayonesa.

Paso 9:

Añade una capa de champiñones. Coloca encima los champiñones y cebollas fritos y enfriados. Unta con mayonesa.

Paso 10:

Termina la ensalada. Cubre con zanahorias ralladas. Unta mayonesa sobre ellas formando una cuadrícula.

Paso 11:

Para decorar, coloque cebolletas picadas finamente alrededor del borde de la capa superior. Retire con cuidado de la sartén y sirva.

Consejos de cocina

Para evitar que el arenque quede demasiado salado, sumérjalo en leche durante 20-30 minutos antes de cortarlo en rodajas.

Elige champiñones frescos o congelados de alta calidad. Deben ser firmes y sin olor; esto garantizará un sabor intenso y una textura jugosa.

Sofríe bien los champiñones. Cocina a fuego medio hasta que el líquido se evapore por completo. Esto evitará que la capa de champiñones se vuelva aguada y arruine la textura de la ensalada.

Asegúrate de enfriar todos los ingredientes antes de preparar la ensalada; de lo contrario, la mayonesa podría derretirse y la ensalada perdería su forma.

Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de hierbas secas o especias al relleno de champiñones.

Si no tienes un molde, prepara la ensalada directamente sobre un plato llano, formando capas redondas. Lo importante es compactar bien cada capa.

Antes de servir, deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos una hora; esto permitirá que absorba mejor los sabores y la hará aún más deliciosa.