Ensalada Khryapa del Kremlin
Origen de la receta
Según cuenta la leyenda, esta ensalada sabrosa y rica en vitaminas era el aperitivo favorito de Brezhnev. A pesar de su nombre "elitista", el plato se elabora con los ingredientes más baratos y sencillos. Originalmente, "khryapa" en ruso se refería a las hojas de col encurtidas, pero la "khryapa del Kremlin" se prepara con hojas de col fresca, remolacha y zanahorias marinadas en vinagre con ajo, cebolla y laurel.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Repollo
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Zanahoria
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cebollas
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Remolacha
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Vinagre 9%
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Sal
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Azúcar
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Aceite vegetal
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hoja de laurel
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Ajo
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Agua
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cucharón
- rallador "coreano"
- Película transparente
- Rebanadora
Receta paso a paso
Paso 1:
Desmenuza la col o córtala en tiras lo más finas posible.
Paso 2:
Coloca la col rallada en un bol.
Paso 3:
Corta la cebolla en medias rodajas.
Paso 4:
Añade la cebolla al bol con la col.
Paso 5:
Ralla las zanahorias y las remolachas con un rallador coreano.
Paso 6:
Añade las zanahorias y las remolachas a un bol.
Paso 7:
Vierta agua, vinagre y aceite vegetal en un cucharón.
Paso 8:
Añade sal y azúcar al cucharón y remueve.
Paso 9:
Añade un diente de ajo y una hoja de laurel al cucharón.
Paso 10:
Calienta la marinada en una cacerola hasta que hierva.
Paso 11:
Vierta la marinada caliente sobre las verduras. Remueva.
Paso 12:
Cubre el recipiente con film transparente y mételo en el frigorífico para que marine durante 24 horas.
Consejos de cocina
La ensalada se puede sellar en un frasco limpio y almacenar durante mucho tiempo, preparando un caldo de una sola vez y sin tener que preparar una nueva porción cada vez.
Es mejor usar aceite aromático con olor; es más saludable y sabroso.
La receta original de khryapa se preparaba sin usar ralladores, pero estos pueden utilizarse por comodidad.
