Croissants con formas para el té
Origen de la receta
Los pasteles con forma de cuerno o media luna tienen raíces antiguas y se encuentran en diversas culturas. Por ejemplo, el antiguo Egipto y Roma elaboraban panes y pasteles con formas similares. El cruasán moderno, tal como lo conocemos hoy, probablemente se originó a partir del cruasán francés, creado en Austria en el siglo XVIII. Elaborado con hojaldre, el cruasán se popularizó en Francia e inspiró muchos otros productos horneados.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Harina
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Azúcar
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Sal
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Levadura
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Manteca
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Leche
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Huevo
Streusel
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Manteca
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Harina
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Azúcar
Para humedecer
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Yema
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Leche
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Bochas
- bandeja para hornear
- Tapa
- Tenedor
- Cepillar
- Película
- Papel
- Varita mágica
Si tienes tiempo para experimentar un poco y sorprender a tus invitados o familiares con unos panecillos deliciosos y visualmente atractivos, hornea estos croissants con forma. Requerirá algo de esfuerzo e ingenio geométrico, pero el resultado merece la pena.
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta la leche en un bol, añada el azúcar, el huevo, la mantequilla derretida, la levadura, la sal y mezcle.
Paso 2:
Añade la harina, remueve y amasa la masa. Déjala reposar durante una hora, tapada.
Paso 3:
En un bol, combine la mantequilla, el azúcar y la harina para formar una cobertura desmenuzable tipo streusel.
Paso 4:
Divide la masa en 10 trozos y forma una bola con cada uno.
Paso 5:
Haz rodar la pelota formando un círculo.
Paso 6:
Corta el círculo en seis triángulos desiguales, cada uno más estrecho que el anterior. Apílalos simétricamente en orden descendente.
Paso 7:
Usa un palillo chino para aplanar el centro de la pila.
Paso 8:
Enrolla la pila dándole forma de croissant, doblando la parte inferior plana hacia adentro. Sella.
Paso 9:
Repita el proceso con los trozos de masa restantes y coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Paso 10:
Cubra con film transparente y deje reposar durante 15 minutos.
Paso 11:
Pinta los bollos con yema de huevo y espolvorea streusel por encima.
Paso 12:
Hornear durante 25 minutos a 180 grados.
Consejos de cocina
La forma más sencilla de dividir la masa es cortarla primero en dos cilindros. También es mejor cortar los círculos extendidos en segmentos, dividiéndolos por la mitad.
No escatimes en la yema para la cobertura: esto ayudará a que el crumble se adhiera mejor a los bollos y a que queden más dorados.
