La receta clásica de "Chak Chak"

Chak-chak tártaro clásico con miel — es un postre tradicional que consiste en masa frita bañada en un aromático jarabe de miel. Es fácil de preparar en casa y, gracias a su textura crujiente y su dulce sabor, le da un toque de distinción a cualquier mesa. Esta receta es la manera perfecta de sumergirse en la rica tradición culinaria tártara y deleitarse a uno mismo y a sus seres queridos con una auténtica exquisitez.

Receta paso a paso

1. En un bol grande, bate 4 huevos, sal y bicarbonato de sodio hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade gradualmente la harina a los huevos y continúa amasando la masa.
3. Cuando la masa esté suave y elástica, métela en el frigorífico durante 30 minutos, envuelta en una bolsa o film transparente.
4. Espolvorea la masa con harina por todos los lados y extiéndela muy fina.
5. Primero, corta la masa longitudinalmente en tiras de igual ancho.
6. Corta estas tiras de masa transversalmente en tiras aún más pequeñas.
7. Calienta el aceite en una cacerola y echa unas cuantas tiras de masa. El aceite debe estar lo suficientemente caliente como para que la masa se infle rápidamente.
8. Cuando las piezas estén doradas, retírelas del aceite y repita el proceso con la masa restante, teniendo cuidado de no usar demasiada a la vez.
9. Mezcla el azúcar y el agua en un recipiente y colócalo en la estufa.
10. Cuando el agua y el azúcar empiecen a hervir, añade la miel y cocina durante 3 minutos, removiendo constantemente.
11. Vierta el jarabe resultante sobre la masa hinchada y revuelva.
12. Coloca el chak-chak en un molde con bordes altos, alísalo y presiona ligeramente hacia abajo.

Consejos de cocina

A medida que la masa se infla en el aceite, remuévala con frecuencia para asegurar una cocción uniforme.

Para un sabor extra, espolvorea con semillas de sésamo tostadas.