borscht de Cuaresma
Origen de la receta
El borscht no necesita elogios ni recomendaciones. Esta famosa, vibrante y deliciosa sopa de remolacha es, por supuesto, mejor en su versión original, sustanciosa y con carne. ¡Pero el borscht de Cuaresma puede ser igual de delicioso! Con borscht en la mesa, ni la Cuaresma ni el vegetarianismo parecerán una carga.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Chucrut
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Remolachas hervidas
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Papa
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Zanahoria
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Cebolla
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Pasta de tomate
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Verde
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hoja de laurel
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Limón
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Sal y pimienta
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Agua
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Frijoles hervidos
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Olla
- Cacerola
- omoplato
Receta paso a paso
Paso 1:
Pele y corte las patatas y las cebollas en cubos pequeños.
Paso 2:
Ralla las zanahorias y las remolachas.
Paso 3:
Pica finamente las hierbas y corta el limón en cubos pequeños.
Paso 4:
Coloca las patatas y el chucrut en agua hirviendo. Cocina durante 15 minutos.
Paso 5:
Sofríe las zanahorias y las cebollas en una sartén.
Paso 6:
Añade la pasta de tomate a la sartén. Remueve y deja cocer a fuego lento durante otros 3 minutos.
Paso 7:
Añade a la sartén las verduras salteadas, las judías verdes, la remolacha, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
Paso 8:
Cocinar durante otros 5 minutos.
Paso 9:
Añade las hierbas y el limón, remueve y cocina durante otros 2 minutos.
Consejos de cocina
Ralla las verduras con un rallador mediano; un rallador demasiado fino las convertirá en puré.
No cocines demasiado las zanahorias y las cebollas en la sartén; solo deben quedar blandas.
