Pita de yogur con levadura

Receta paso a paso

Paso 1:

Coloca la harina en un bol, añade 3 gramos de levadura instantánea, 6 gramos de azúcar y 3 gramos de sal, y mezcla bien.

Paso 2:

Añade 90 gramos de yogur.

Paso 3:

Vierta 100 ml de agua tibia y mezcle bien con palillos hasta que se formen hojuelas de masa.

Paso 4:

Añade 15 gramos de aceite de oliva y amasa la masa a mano hasta que esté suave.

Paso 5:

Cubre la masa y espera aproximadamente una hora y media hasta que duplique su tamaño.

Paso 6:

Espolvorea la masa con harina, amásala un poco para eliminar las burbujas de aire y transfiérela a una superficie enharinada.

Paso 7:

Con las manos, da forma a la masa hasta obtener un "pan plano" grueso y redondo, y divídela en 8 trozos.

Paso 8:

Forma bolas doblando la masa hacia adentro y haciéndola rodar entre las palmas de las manos. Cúbrelas con una toalla.

Paso 9:

Coge la primera bola, aplánala con la mano y extiéndela con un rodillo hasta formar un círculo de 10-12 cm de diámetro.

Paso 10:

Coloca la tortilla en una sartén seca y cocínala a fuego medio durante unos 45 segundos o hasta que aparezcan burbujas de aire.

Paso 11:

Dale la vuelta y cocina durante otros 45 segundos. El pan plano debería inflarse.

Paso 12:

Dale la vuelta unas cuantas veces más, presionando con una espátula.

Paso 13:

Repita el mismo procedimiento con todos los panes planos.

Paso 14:

Sírvelo entero con hummus o córtalo por la mitad y rellena el interior con cualquier otro relleno.

Consejos de cocina

El yogur para los panqueques debe ser bastante espeso, natural y sin aditivos. Se puede usar yogur ligeramente caducado, pero no completamente estropeado.

Mientras trabajas con una porción de masa, mantén las bolas restantes cubiertas con una toalla para que no se sequen.

Si al freír el pan plano empieza a salir aire, presione el borde agrietado con una espátula.