Buryat chebureki Khushuur
Origen de la receta
Los khushuurs buriatos son una mezcla entre empanadas de carne fritas hechas con masa sin levadura y chebureki. Suelen ser algo más pequeños que los chebureki, menos planos y a menudo se les da forma de trenza. También hay una diferencia en el relleno: dado que la población predominantemente budista de Buriatia no tiene inconveniente con el cerdo, se le añade a la carne de cordero o ternera para que quede más jugosa y abundante.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Masa
-
Harina
-
Agua
-
Huevo
-
Sal
Relleno
-
cebollas
-
Carne
-
Ajo
-
Perejil
-
Pimienta negra
-
Especias
-
Aceite vegetal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- rodillo
- sartén honda
- Picadora de carne
Receta paso a paso
Paso 1:
Rompe los huevos en un bol, mézclalos con la harina y la sal, añade agua y amasa la masa.
Paso 2:
Pase la carne por una picadora de carne o píquela en un procesador de alimentos.
Paso 3:
Pica finamente la cebolla y el ajo, añádelos a la carne picada, agrega sal, pimienta y otras especias al gusto, y amasa la mezcla como si fueras a hacer chuletas.
Paso 4:
Divide la masa en porciones y extiéndelas formando círculos.
Paso 5:
Coloca una porción del relleno en la mitad de la taza, dobla el cheburek por la mitad y séllalo formando una trenza. Repite el proceso con todos los ingredientes.
Paso 6:
Vierta aceite vegetal en una sartén profunda, caliéntelo y fría los khushuurs por ambos lados hasta que estén dorados.
Consejos de cocina
Tritura el perejil junto con la carne en una batidora.
Si no tienes tiempo para unir las empanadas formando una trenza, sella los bordes presionando con un tenedor.
Es mejor colocar los khuurshuurs terminados sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
