Pizza de mariscos
Origen de la receta
La pizza de marisco tiene sus raíces en la cocina mediterránea, especialmente en las ciudades costeras italianas. Esta receta da como resultado un plato auténtico con marisco tierno y una masa crujiente. Un dato interesante: en Italia, estas pizzas se preparan a menudo con marisco fresco capturado ese mismo día. Hoy en día, podemos preparar pizza de marisco en casa, conservando todos los elementos tradicionales de este delicioso plato.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Para la prueba:
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Agua fría
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Levadura fresca
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Azúcar
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Harina
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Sal
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Aceite de oliva
Para el relleno:
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langostinos tigre
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Aceite de oliva
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Ajo
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queso cottage cremoso
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queso mozzarella
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Sal
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Rúcula
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Bol
- bandeja para hornear
- Cacerola
- Cuchara o espátula
- Desnatadora
- tazón hondo
- Mezclador planetario
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta agua fría en un recipiente, agregue la levadura y el azúcar, y revuelva hasta que se disuelvan.
Paso 2:
Añade harina, sal y aceite de oliva, amasa la masa con una batidora o a mano.
Paso 3:
Divide la masa en dos partes, forma bolas y colócalas en recipientes engrasados.
Paso 4:
Cubre los recipientes con film transparente y déjalos en el refrigerador durante 12 horas para que la masa suba lentamente o durante unas horas a temperatura ambiente.
Paso 5:
Pele los camarones, haga un corte a lo largo del lomo y retire la vena. Enjuáguelos con agua fría y séquelos con palmaditas.
Paso 6:
Calienta aceite de oliva en una sartén, añade ajo machacado y cáscaras de camarones para aromatizar el aceite.
Paso 7:
Fríe las cáscaras de los camarones durante 5-7 minutos y luego escurre el aceite en un recipiente.
Paso 8:
En un bol, mezcla el queso crema con el aceite de oliva tostado y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 9:
Sobre una superficie enharinada, extienda la masa dándole forma redonda.
Paso 10:
Espolvorea la bandeja de horno con sémola y coloca la masa dentro.
Paso 11:
Extienda el relleno de queso crema de manera uniforme sobre toda la superficie de la masa.
Paso 12:
Espolvorea con mozzarella rallada y coloca los camarones encima.
Paso 13:
Hornea la pizza en un horno precalentado a 240°C durante 8 minutos.
Paso 14:
Después de hornearla, decora la pizza con hierbas frescas y ¡sírvela!
Consejos de cocina
Para obtener el mejor sabor, utilice marisco fresco; le proporcionará un sabor y un aroma más intensos.
Deja que la masa repose en el refrigerador durante al menos 12 horas; esto mejorará su textura y le dará un sabor especial.
Si no tienes queso crema, sustitúyelo por una mezcla de mozzarella y mascarpone.
Para darle un toque picante, añade una pizca de pimiento rojo al relleno.
Precalienta siempre bien el horno antes de hornear la pizza para asegurar una cocción uniforme.
Añade las hierbas después de hornear para conservar su frescura y su color vibrante.
