Pizza con camarones
Origen de la receta
La pizza de gambas es una interpretación moderna de una tradición italiana, que utiliza marisco como ingrediente estrella. En la cocina napolitana clásica, las gambas rara vez se encuentran en la pizza, pero en las regiones costeras de Italia (como Campania o Apulia), se incluyen en las versiones veraniegas. Un dato curioso: en la década de 1980, esta variante se popularizó en Estados Unidos como "pizza de marisco" y posteriormente regresó a Europa con una versión actualizada, con salsa blanca en lugar de tomate. Hoy en día, es una versión casera fácil de preparar sin necesidad de habilidades especiales.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Masa de pizza con levadura
Para la salsa:
-
Crema 20%
-
queso parmesano rallado
-
Sal
-
Ajo
-
Pimienta negra
Para el relleno:
-
Camarones pelados
-
queso mozzarella
-
tomates cherry
-
lechuga iceberg
Utensilios de cocina
- Junta
- Batidor
- Cacerola
- Rallador
- bandeja para hornear
- tazón hondo
- Cortador de pizza
- Papel de horno para hornear
Receta paso a paso
Paso 1:
Para preparar la salsa blanca: calienta la nata, añade el parmesano, la sal, el ajo y la pimienta negra.
Paso 2:
Batir hasta obtener una mezcla suave y espesa, luego retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 3:
Fríe los camarones en una sartén durante 1-2 minutos, hasta que estén rosados. Deja enfriar.
Paso 4:
Ralla el queso.
Paso 5:
Estira la masa con las manos sobre una superficie espolvoreada con sémola hasta formar un círculo de unos 30 cm de diámetro.
Paso 6:
Transferir a una bandeja para pizza espolvoreada con sémola.
Paso 7:
Con una cuchara, extienda una capa uniforme de salsa blanca sobre toda la superficie, dejando un borde libre.
Paso 8:
Coloca los camarones.
Paso 9:
Luego, espolvorea con mozzarella y añade un poco de parmesano rallado por encima.
Paso 10:
Hornear en el horno a la temperatura más alta, a 250 °C, durante 10 minutos, hasta que esté dorado y el queso burbujee.
Paso 11:
Retira la pizza del horno, espolvorea con hierbas italianas y decora con tomates cherry y hojas de lechuga.
Paso 12:
Sírvelo inmediatamente para conservar la corteza crujiente y la jugosidad.
Consejos de cocina
Utiliza masa de levadura preparada que compres en la tienda como base para tu pizza, o prepara tu propia masa siguiendo una receta que se adapte a tu gusto.
Para evitar que las gambas se endurezcan, fríalas solo hasta que se pongan rosadas; si las cocina demasiado, quedarán gomosas.
Utilice nata al 20%; una mayor cantidad de grasa puede provocar que se separe, mientras que una menor cantidad no espesará correctamente.
Si no tienes parmesano, sustitúyelo por Grana Padano o un queso duro de sabor neutro, no uno blando (como el Camembert).
Para que la mozzarella se estire mejor, córtala en cubos o usa mozzarella fresca; se derrite mejor que la mozzarella envasada al vacío.
No añadas la lechuga ni los tomates antes de hornear, ya que soltarán jugos y la masa quedará blanda. Añádelos solo después de que la pizza haya salido del horno.
