Pizza con pera y gorgonzola
Origen de la receta
La pizza de pera y gorgonzola es una versión moderna de la pizza italiana que ha ganado popularidad en los últimos años gracias a su singular combinación de sabores dulces y salados. Un dato curioso: esta receta surgió como una variación experimental en restaurantes italianos, donde los chefs comenzaron a experimentar con ingredientes inusuales. El gorgonzola, un queso azul italiano, combina a la perfección con la jugosa pera, creando un aroma y sabor únicos. Esta receta te permite preparar pizza en casa conservando todos los matices del plato original. La pizza de pera es una excelente opción para quienes buscan sorprender a sus invitados con un plato diferente.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Para la prueba:
-
Harina de trigo
-
agua tibia
-
Aceite de oliva
-
levadura seca
-
Sal
Para el relleno:
-
peras
-
Gorgonzola
-
queso Mozzarella
-
parmesano
-
piñones
-
Aceite de oliva
-
miel líquida
-
Rúcula
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cuchara
- rodillo
- bandeja para hornear
- Rallador
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta agua tibia en un vaso, añada sal y levadura, remueva y deje reposar durante 5 minutos para que se active.
Paso 2:
Tamice la harina en un bol, añada el aceite de oliva y la mezcla de levadura.
Paso 3:
Amasar la masa hasta que esté suave, durante al menos 5 minutos.
Paso 4:
Cubre la masa con un paño y déjala levar durante 1 hora.
Paso 5:
Divide la masa en dos partes iguales.
Paso 6:
Extiende la masa dándole forma redonda y colócala sobre una bandeja para hornear.
Paso 7:
Corta las peras en rodajas finas, retirando el corazón.
Paso 8:
Unta la masa con aceite de oliva y cúbrela con mozzarella.
Paso 9:
Coloca las peras y los trozos de gorgonzola sobre la masa.
Paso 10:
Espolvorea el relleno con piñones y queso parmesano.
Paso 11:
Hornea la pizza de pera y gorgonzola en un horno precalentado a 220 °C durante 15-20 minutos, hasta que esté dorada.
Paso 12:
Rocíe la pizza terminada con miel líquida.
Paso 13:
Adorne con rúcula antes de servir.
Consejos de cocina
Para obtener una masa más esponjosa, utilice agua tibia (35-40 °C); esto activará la levadura.
Para evitar que las peras se pongan marrones, rocíelas con jugo de limón después de cortarlas.
Antes de hornear, pincela los bordes de la masa con aceite de oliva para obtener una corteza dorada.
Para obtener el mejor sabor, utilice peras frescas y queso Gorgonzola de calidad.
Tras hornearla, deja enfriar la pizza durante 2-3 minutos para evitar que se deshaga al servirla.
