Pizza con carne picada al horno
Origen de la receta
La receta de pizza de carne picada se ha extendido por todo el mundo, adaptándose a los gustos e ingredientes locales. En la tradición italiana, la pizza de carne picada se preparaba solo en días festivos, ya que la carne se consideraba un manjar. Hoy en día, podemos preparar esta pizza en casa con ingredientes y técnicas de horneado modernas. La pizza de carne picada al horno se ha popularizado por su versatilidad y su rico sabor.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Para la masa (para 2 pizzas)
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Harina de trigo
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Sal
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Levadura seca instantánea
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Aceite de oliva
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agua tibia
Para la salsa:
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Aceite de oliva
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Ajo
Para el relleno:
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Carne molida
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Aceite vegetal
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Kétchup de Lecho
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Cebolla
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Tomate
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Albahaca seca
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Mezcla de pimienta
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Khmeli-suneli
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queso mozzarella
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queso parmesano
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Albahaca fresca
Utensilios de cocina
- Junta
- bandeja para hornear
- omoplato
- Rallador
- tazón hondo
Receta paso a paso
Paso 1:
Tamice la harina en un bol, añada la levadura seca y mezcle.
Paso 2:
Vierta aceite de oliva y agua tibia, revuelva.
Paso 3:
Añade sal y amasa la masa con las manos durante unos 3-5 minutos.
Paso 4:
Cubre la masa y refrigérala durante 60 minutos para que fermente.
Paso 5:
En una sartén a fuego alto, freír la carne picada con la cebolla rallada hasta que esté dorada.
Paso 6:
Añade las especias (albahaca, mezcla de pimienta, lúpulo-suneli) y remueve.
Paso 7:
Añade el tomate finamente rallado y mezcla.
Paso 8:
Reduzca el fuego a bajo, tape y deje cocer a fuego lento durante 5-7 minutos.
Paso 9:
Divide la masa en dos partes iguales, amásalas y dales forma de bola.
Paso 10:
Cubre la masa con un paño y déjala en un lugar cálido durante 30 minutos.
Paso 11:
Extiende una porción de la masa dándole forma redonda sobre una bandeja para hornear engrasada.
Paso 12:
Unta la masa con kétchup Lecho o pasta de tomate, extendiéndola uniformemente sobre toda la superficie.
Paso 13:
Extienda la albahaca fresca de manera uniforme.
Paso 14:
Espolvorear con queso mozzarella.
Paso 15:
Coloca la carne picada frita sobre la pizza, extendiéndola en una capa uniforme.
Paso 16:
Espolvorear con queso parmesano.
Paso 17:
Cubre la pizza con una mezcla de aceite de oliva y ajo machacado.
Paso 18:
Hornea la pizza en un horno precalentado a 250 °C durante 7-10 minutos, hasta que esté dorada.
Paso 19:
Deja enfriar un poco la pizza terminada y córtala en porciones para servir.
Consejos de cocina
Para obtener una masa más esponjosa, utilice agua tibia (35-40 °C); esto activará la levadura.
Para que la carne picada quede jugosa, añádele un poco de agua o caldo mientras la fríes.
Para obtener aroma y sabor, utilice hierbas italianas frescas en lugar de secas.
No sobrecargues la pizza con ingredientes para evitar que se ablande en el centro.
Antes de hornear, pincela los bordes de la masa con aceite de oliva para obtener una corteza dorada.
Utilice ingredientes frescos para obtener el máximo sabor y aroma.
Tras hornearla, deja enfriar la pizza durante 2-3 minutos para evitar que se deshaga al servirla.
