Pizza de masa de levadura con salchicha y queso.
Origen de la receta
La pizza con masa de levadura tiene sus raíces en Italia, particularmente en Nápoles, donde se originó la clásica Margherita. La masa de pizza con levadura se utiliza tradicionalmente en la cocina italiana para crear una base ligera y crujiente. Un dato interesante: la pizza moderna con levadura evolucionó a partir de panes planos sencillos, a los que los italianos comenzaron a añadir salsa de tomate y queso a finales del siglo XVIII. Hoy en día, la pizza casera con levadura se ha convertido en un plato popular en todo el mundo, permitiendo que cualquiera pueda preparar un plato delicioso y lleno de sabor en su propia cocina.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Para masa de levadura:
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agua tibia
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levadura seca
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Azúcar
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Harina de trigo
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Sal
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Aceite de oliva
Para la salsa de tomate:
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Pasta de tomate
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Agua
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Aceite de oliva
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Azúcar
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Sal
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orégano seco
Para el relleno:
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Salchicha pepperoni
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Champiñones
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queso mozzarella
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tomates cherry
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Queso rallado
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Rúcula
Utensilios de cocina
- Cuchara
- bandeja para hornear
- Pergamino
- tazón hondo
- báscula de cocina
- Taza medidora
- Una sartén honda o cacerola con fondo grueso.
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta agua tibia en una taza medidora, agregue la levadura y el azúcar, revuelva y deje reposar durante 5 minutos hasta que aparezca espuma.
Paso 2:
Tamizar la harina en un bol grande y añadir la sal.
Paso 3:
Añade 6 cucharadas de aceite de oliva y vierte la mezcla de levadura.
Paso 4:
Amasar la masa de pizza hasta que quede suave.
Paso 5:
Coloca la masa en un molde engrasado y cúbrela con film transparente. Deja levar en un lugar cálido durante 2 horas.
Paso 6:
Prepara la salsa de tomate: Calienta la pasta de tomate y el agua en una sartén o cacerola, añade el aceite de oliva, el azúcar, la sal y el orégano, y cocina durante 5 minutos. Remueve bien y cocina durante 3 minutos más.
Paso 7:
Forra una bandeja de horno con papel vegetal y espolvorea con harina; luego, extiende la masa de levadura estirada.
Paso 8:
Extiende la salsa de tomate uniformemente sobre la masa y luego coloca encima la salchicha en rodajas.
Paso 9:
Añade champiñones laminados, trozos de tomate y tiras de queso mozzarella.
Paso 10:
Espolvorear con queso rallado y hornear en un horno precalentado a 220 °C durante 20-30 minutos.
Paso 11:
Retira la pizza del horno, decórala con hierbas frescas y déjala enfriar un poco antes de servir.
Consejos de cocina
Antes de extender la masa, enharina ligeramente la superficie para evitar que se pegue a las manos y a la superficie de trabajo.
No te excedas con la salsa: demasiada pasta de tomate hará que la masa quede blanda e impedirá que suba correctamente en el horno.
Utiliza ingredientes frescos para los ingredientes, especialmente tomates y hierbas, para darle a tu pizza un sabor intenso y una apariencia atractiva.
Para conseguir una corteza crujiente, pincela los bordes de la masa con aceite de oliva antes de meterla en el horno.
Recuerda dejar un pequeño espacio alrededor de los bordes de la masa para evitar que el relleno se salga durante el horneado.
Deja enfriar la pizza ligeramente después de hornearla para que el queso se asiente y no se extienda al cortarla; esto hará que la pizza horneada esté perfecta para servir.
