Pastel de Pascua Simnel
Origen de la receta
Si te atraen las colinas y acantilados de Irlanda y te encanta celebrar el Día de San Patricio, prepara un pastel tradicional irlandés, el Simnel, hecho de pan de jengibre y mazapán para Pascua. La parte superior de este pastel debe estar coronada con 11 bolitas de mazapán, que simbolizan a los 11 discípulos de Cristo (sin el traidor Judas). A veces, se coloca una decoración adicional en el centro, que simboliza a Cristo.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Para la masa de jengibre
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Harina
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azúcar moreno
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mezcla de especias
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Levadura en polvo
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Bicarbonato
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Sal
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Manteca
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Huevo
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ralladura de naranja
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Leche
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Pasa
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Fruta confitada
Vidriado
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Masa de mazapán
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Azúcar glas
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Huevo
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Mermelada de albaricoque
Utensilios de cocina
- Bol
- rodillo
- Mezclador
- omoplato
- Cepillar
- Papel
- Forma
El pastel Simnel de Pascua es un pastel ligero y ricamente decorado, tradicionalmente elaborado en Gran Bretaña e Irlanda para la Pascua. ¡Aprende a preparar este postre festivo y lleva un toque de tradición ancestral a tu mesa!
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca la harina en un bol, añade el azúcar moreno, la mezcla de especias, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la ralladura de naranja. Bate hasta integrar.
Paso 2:
Añade la mantequilla cortada en dados y mezcla con una batidora a baja velocidad.
Paso 3:
Añade los huevos y mezcla.
Paso 4:
Agregue la leche gradualmente, mezclando primero a velocidad media y luego a velocidad alta durante otro minuto una vez que los ingredientes estén combinados.
Paso 5:
Añade las pasas y las frutas confitadas, y mezcla con una espátula.
Paso 6:
Espolvorea la superficie y el rodillo con azúcar glas y extiende un tercio de la mezcla de mazapán. Corta un círculo con un diámetro ligeramente menor que el del molde para pasteles.
Paso 7:
Coloca la mitad de la masa en un molde engrasado o rociado con spray y forrado con papel de horno, coloca un círculo de mazapán encima y cubre con el resto de la masa, alisándola y haciendo una pequeña hendidura en el centro con una espátula.
Paso 8:
Hornear en un horno precalentado a 150 grados durante 2 horas.
Paso 9:
Deja enfriar el pastel y dale la vuelta con cuidado sobre un plato.
Paso 10:
Rellena todas las hendiduras resultantes con mazapán para que la parte superior del pastel quede uniforme.
Paso 11:
Extiende el mazapán restante y corta un círculo con un diámetro ligeramente mayor que el del pastel. Unta mermelada de albaricoque sobre el pastel, coloca un círculo de mazapán encima y pellizca los bordes con los dedos.
Paso 12:
Pinta el mazapán con huevo.
Paso 13:
Forma 11 bolas con los restos de mazapán, colócalas uniformemente en círculo y píntalas con huevo batido. Dora ligeramente el pastel en el horno, sobre la rejilla superior.
Consejos de cocina
Es mejor tamizar los ingredientes secos en un bol con un colador.
Para este pastel necesitarás una mezcla de especias para pan de jengibre.
Utilice mantequilla, leche y huevos a temperatura ambiente.
Para cortar círculos de mazapán, puedes usar un molde o un aro para pasteles ajustable como plantilla. Usa un molde con un diámetro de 20 cm.
Mantén cubierto el mazapán que no estés utilizando en ese momento para evitar que se seque.
La hendidura en la parte superior del pastel es necesaria para asegurar una superficie plana después de que haya levado en el horno. Si queda abombada, recórtela antes de desmoldar el pastel.
En la etapa final, observe el proceso con atención, de lo contrario el mazapán podría quemarse rápidamente.
Miro los nombres, y no todo es nuestro, no es típico de la gente de nuestro país... todo es para engordar... He probado mucho en 76 años de productos horneados, postres..., ¡pero no hay nada mejor ni más sabroso que la comida tradicional! Con ingredientes frescos, de alta calidad, naturales, preparados con cariño, genéticamente adecuados, amados por todos... Puede que haya algunas características especiales, imaginación culinaria, creatividad... Pero comer todo tipo de cosas que no son comida... Faltarse el respeto a uno mismo y a los órganos internos... Pedir comida a domicilio... gente, su pereza es una forma de acortar su tiempo en la Tierra... Ah, si tan solo supieran la composición de la "comida", muchos lo pensarían dos veces, se horrorizarían... Les deseo a todos salud y conocimiento sobre ustedes mismos y sus seres queridos... Es tan triste ver la selección en las cestas de los supermercados, y hay una selección completamente diferente allí...
