Bizcocho con glaseado de crema de coco

Este hermoso y delicioso pastel navideño requiere cierta habilidad y esfuerzo, pero el resultado sin duda vale la pena. Suave como la nieve, empapado en leche y crema de mantequilla, este pastel blanco como la nieve, envuelto en una nube de coco, sin duda impresionará a tus invitados en tu celebración.

Receta paso a paso

Paso 1:

Bizcocho con crema de mantequilla de coco - Paso 1 Casca 5 huevos en un bol, añade una pizca de sal y 150 g de azúcar. Bate con una batidora durante al menos 10 minutos. La espuma debería triplicar o cuadruplicar su volumen.

Paso 2:

Bizcocho con crema de mantequilla de coco - Paso 2 Combina 120 g de harina, 50 g de maicena y 5 g de levadura en polvo. Mezcla y tamiza la mezcla con un colador fino, incorporándola a la mezcla de huevo en dos tandas, batiendo y recogiendo la parte inferior con una cuchara.

Paso 3:

Bizcocho con crema de mantequilla de coco - Paso 3 Vierta la masa en un molde redondo para hornear forrado con papel y remuévala en círculos con una varilla.

Paso 4:

Bizcocho con crema de mantequilla de coco - Paso 4 Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 25-35 minutos.

Paso 5:

Bizcocho con crema de mantequilla de coco - Paso 5 Coloca 280 g de leche de coco en una cacerola, vierte 100 g de leche normal y calienta hasta que esté tibia.

Paso 6:

Bizcocho con crema de mantequilla de coco - Paso 6 Casca 3 huevos en un bol, añade 100 g de azúcar, 10 g de azúcar de vainilla y 45 g de maicena. Mezcla con unas varillas.

Paso 7:

Bizcocho con crema de mantequilla de coco - Paso 7 Vierta la leche tibia y revuelva.

Paso 8:

Bizcocho con crema de mantequilla de coco - Paso 8 Vierta la mezcla en una cacerola, colóquela al fuego y cocine hasta que espese, revolviendo constante y enérgicamente.

Paso 9:

Bizcocho con crema de mantequilla de coco - Paso 9 Retira la cacerola del fuego, añade 150 g de queso crema o mascarpone y entre 80 y 100 g de coco rallado. Mezcla bien con unas varillas.

Paso 10:

Bizcocho con crema de mantequilla de coco - Paso 10 Coloca la mezcla en un bol, cúbrela con film transparente y deja que se enfríe.

Paso 11:

Bizcocho con crema de mantequilla de coco - Paso 11 Retire el bizcocho del horno, quite el molde y el papel.

Paso 12:

Bizcocho con crema de mantequilla de coco - Paso 12 Cortar horizontalmente en tres capas.

Paso 13:

Bizcocho con crema de mantequilla de coco - Paso 13 Mezclar la masa enfriada con una batidora.

Paso 14:

Bizcocho con crema de mantequilla de coco - Paso 14 Añade una cucharadita de azúcar de vainilla a 200 ml de leche. Remueve.

Paso 15:

Bizcocho con crema de mantequilla de coco - Paso 15 Con una brocha, empape la primera capa de bizcocho con leche y cúbrala con crema, alisándola con una espátula.