idli de harina de arroz
Origen de la receta
En el sur de la India, estos panes planos al vapor, elaborados con dos tipos de arroz y frijoles mungo, suelen ser los primeros alimentos sólidos que prueban los bebés. Casi todos los hogares cuentan con una vaporera especial con cavidades para idlis, pero también se pueden preparar fácilmente en una vaporera convencional.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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arroz de grano redondo
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Arroz precocido
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puré negro
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Semillas de fenogreco
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Sal
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Agua
Utensilios de cocina
- Bol
- omoplato
- Licuadora
- Película
- Baño maría
- Moldes para masa
El idli es un plato indio delicado y saludable, elaborado con harina de arroz y masa fermentada. Es ideal para el desayuno o como tentempié ligero, y se sirve con sabrosas salsas o chutneys.
Receta paso a paso
Paso 1:
Enjuague bien el arroz normal y el arroz precocido juntos y colóquelos en un tazón.
Paso 2:
Añade las semillas de fenogreco y déjalas en remojo durante 4-5 horas.
Paso 3:
Coloca las lentejas mungo peladas (urad dal) en un recipiente limpio y déjalas en remojo durante 4-5 horas.
Paso 4:
Muele los cereales remojados uno por uno en una licuadora hasta que queden cremosos y mézclalos en un tazón limpio.
Paso 5:
Remueva, añada sal, cubra bien con film transparente y deje fermentar durante 8-10 horas.
Paso 6:
Vierta la masa en los huecos de los moldes para idli, colóquelos en una vaporera y cocine a fuego medio durante 15 minutos.
Consejos de cocina
En el sur de la India, todas las casas tienen una vaporera para idlis, pero en Rusia, este tipo de vaporeras son prácticamente imposibles de encontrar. Utilice platillos o tazas pequeñas y una vaporera normal.
Puedes comprobar si los idlis están listos tocándolos con el dedo. Si la masa está pegajosa, necesita cocinarse al vapor un poco más.
