Kimchi de pepino rápido en brochetas

Receta paso a paso

Paso 1:

Coloca los pepinos en un bol, espolvoréalos con harina, cúbrelos con agua y enjuágalos bien en el bol, luego pásalos por agua corriente y sécalos con una toalla.

Paso 2:

Recorta los extremos de un lado y ensarta los pepinos en brochetas de madera.

Paso 3:

Corta los pepinos en espiral alrededor de las brochetas.

Paso 4:

Espolvorea los pepinos con sal gruesa, colócalos en una bolsa de plástico con cierre hermético, frota bien la sal y déjalos reposar durante 15 minutos.

Paso 5:

Enjuague los pepinos bajo el grifo y vuelva a colocarlos en la bolsa.

Paso 6:

Coloca el azúcar, las hojuelas de chile, una cucharada de vinagre de arroz y una cucharada de aceite de sésamo en una bolsa.

Paso 7:

Machaca 2 dientes de ajo grandes y añádelos a la bolsa.

Paso 8:

Cierra la bolsa y frota bien las especias sobre los pepinos.

Paso 9:

Puedes comer los pepinos inmediatamente o dejarlos marinar un rato.

Consejos de cocina

Se necesita harina para lavar bien los pepinos que se van a consumir crudos.

Para este aperitivo, los pepinos cortos son los mejores; los largos tendrán que cortarse al menos por la mitad para que quepan en la bolsa, y no quedará tan atractivo visualmente.

La sal gruesa es la mejor opción para encurtir pepinos, ya que la sal fina puede provocar un exceso de salazón.

Para picar el ajo más fácilmente, primero aplástalo con el lado plano de un cuchillo.