Jeyuk Bokkeum de cerdo picante

Prepara este sabroso y picante cerdo salteado coreano, Jeyuk Bokkeum, que combina de maravilla con arroz o una guarnición de verduras.

Receta paso a paso

Paso 1:

Corta media cebolla en medias rodajas gruesas, media zanahoria en rodajas longitudinales, la parte blanca de dos brotes de cebolla verde en tiras cortas y estrechas, y el pimiento picante en rodajas ligeramente diagonales.

Paso 2:

Corta la carne de cerdo en trozos pequeños.

Paso 3:

Coloca una cucharada de ajo machacado en un tazón, agrega 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, una cucharada de aceite de sésamo, pimienta negra al gusto y mezcla.

Paso 4:

Añade la carne de cerdo y mezcla bien con la mano.

Paso 5:

Coloca una sartén honda o un wok a fuego medio, añade un poco de aceite vegetal, agrega la carne y fríe hasta que esté casi hecha.

Paso 6:

Añade chile molido al gusto, remueve y fríe un poco más.

Paso 7:

Añade las verduras y sofríelas rápidamente a fuego alto.

Paso 8:

Añade semillas de sésamo blanco y negro y aceite de sésamo.

Paso 9:

Sírvelo con arroz y cualquier otro acompañamiento, o simplemente tal cual.

Consejos de cocina

Puedes usar las verduras que quieras.

Es mejor mezclar la carne de cerdo con las especias usando una mano enguantada para que las especias no penetren en la piel.

Para obtener un sabor más intenso, puedes dejar la carne con las especias en un lugar fresco durante una hora.

Si no te gusta la comida demasiado picante, puedes omitir el chile en polvo o añadir solo una pequeña cantidad.