Tortilla con champiñones

Esta tortilla de champiñones con macarrones con queso es una receta deliciosa y sustanciosa, ideal para un desayuno o cena rápidos. Es la combinación perfecta de una tortilla tierna, champiñones sabrosos y queso.

Receta paso a paso

Paso 1:

Pica finamente la cebolla. Primero, corta los champiñones en láminas, reservando las más grandes para decorar y picando el resto. Ralla el queso con un rallador fino.

Paso 2:

Fríe las rodajas de champiñones en aceite hasta que estén tiernas y sazona con sal. Reserva.

Paso 3:

Sofría las cebollas y los champiñones finamente picados.

Paso 4:

Mezcla en un bol la pasta cocida, los champiñones salteados con cebolla y el queso rallado.

Paso 5:

Vierta la mezcla en los moldes, llenándolos hasta la mitad. No apriete demasiado el relleno; déjelo suelto, así la tortilla se adaptará mejor a los moldes.

Paso 6:

Batir los huevos con la leche, añadir los condimentos y la sal.

Paso 7:

Vierta la mezcla de huevo en los moldes casi hasta el borde. Decore con rodajas de champiñones.

Paso 8:

Hornear en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos.

Consejos de cocina

Utiliza pasta pequeña, preferiblemente calada, para que la tortilla se pueda rellenar más fácilmente. Puedes sustituir la pasta por patatas cocidas picadas o trozos de coliflor.

Las rodajas de champiñones deben freírse inmediatamente después de cortarlas para que queden suaves y jugosas.

Antes de servir, aderece la tortilla con eneldo y perejil. Sírvala sobre hojas de lechuga, con una guarnición de verduras o sola.