Ensalada Olivier en tartaletas
Origen de la receta
Esta receta es una solución brillante para quienes desean servir una ensalada clásica en un formato nuevo y elegante. En lugar de una ensaladera grande, la ensalada Olivier se sirve en tartaletas crujientes, convirtiéndola en el aperitivo perfecto para cualquier celebración o recepción. Es mucho más que una simple ensalada; es una obra maestra de la gastronomía que adornará cualquier mesa y deleitará a los invitados.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Para el relleno:
-
Pechuga de pollo
-
Zanahoria
-
Papa
-
Huevos
-
Pepino encurtido
-
guisantes verdes enlatados
-
Mayonesa
-
Sal
Para la prueba:
-
Harina
-
Azúcar
-
Agua
-
Aceite vegetal
-
Sal
Para decoración:
-
Queso rallado
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cuchara
- Lámina
- Cacerola
- Batidor/tenedor
Receta paso a paso
Paso 1:
Hierve la pechuga de pollo hasta que esté hecha, déjala enfriar y córtala en cubos pequeños.
Paso 2:
Corta las patatas cocidas en cubos pequeños.
Paso 3:
Corta las zanahorias cocidas en cubos.
Paso 4:
Corta los huevos duros en cubos del mismo tamaño.
Paso 5:
Corta los pepinillos en cubos pequeños.
Paso 6:
En un bol, combine todos los ingredientes preparados: pollo, zanahorias, patatas, huevo y pepinos. Añada los guisantes.
Paso 7:
Añade la mayonesa y mezcla suavemente todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 8:
En un recipiente aparte, mezcla la harina, el azúcar, la sal y entre 1 y 1,5 tazas de agua hasta obtener una masa homogénea.
Paso 9:
Calienta aceite en una sartén. Calienta una cuchara en el aceite y sumerge el exterior de la cuchara en la masa. Sumerge la cuchara en el aceite, fríe brevemente y retira la barquita resultante. Fríe el otro lado.
Paso 10:
Coloca una porción de ensalada sobre cada pan plano ya preparado.
Paso 11:
Espolvorear con queso rallado. Decorar al gusto y servir inmediatamente.
Consejos de cocina
Para conseguir unas tartaletas crujientes, utilice abundante aceite al freírlas.
No abuses de la mayonesa; solo debe servir para unir los ingredientes, no para que la ensalada quede aguada.
Para un sabor más intenso, añade una pizca de pimienta negra o ajo en polvo.
Utilice únicamente mayonesa de alta calidad: mantiene mejor su forma y tiene un sabor más intenso.
No prepares la ensalada con antelación; es mejor hacerlo justo antes de servirla para que las verduras se mantengan crujientes.
Si quieres un sabor más picante, añade una gota de zumo de limón o un poco de mostaza.
Guarda la ensalada preparada en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 2 días; es perfecta para un almuerzo rápido.
Sirva el pastel Olivier en tartaletas inmediatamente después de prepararlas para evitar que se ablanden y para que se mantengan crujientes.
