Pani Puri
Origen de la receta
El pani puri (que se traduce como "pan de agua") es una popular comida callejera india: círculos de masa fritos que se inflan formando bolas huecas. Se rellenan con cualquier ingrediente a través de un agujero o rompiendo la parte superior. El relleno puede ser cualquiera, o ninguno, en cuyo caso estas bolas infladas se comen con miel o jarabe de azúcar.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Para la prueba
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Sémola
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Harina
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Agua
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Sal
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Aceite vegetal
Primer llenado
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Zanahoria
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queso duro
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Sal, pimienta
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Mayonesa
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Ajo
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Eneldo
Segundo llenado
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Embutido
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Pepino
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Tomate
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Ajo
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Mayonesa
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Sal y pimienta
Para un postre dulce
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Azúcar glas
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jarabe de azúcar
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- rodillo
- Colador o cuchara perforada
- sartén honda
Los pani puri son unas bolitas crujientes con un relleno aromático, fáciles de preparar en casa, ¡y con las que podrás disfrutar del auténtico sabor de la India!
Receta paso a paso
Paso 1:
Mezcla la sémola con la harina en un bol.
Paso 2:
Disuelva la sal en agua caliente, viértala en un recipiente y revuelva.
Paso 3:
Amasar la masa blanda en un bol y sobre la superficie, colocarla en una bolsa y dejar reposar durante media hora.
Paso 4:
Amasar la masa de nuevo y dividirla en dos partes.
Paso 5:
Espolvorea la superficie y la masa con harina y extiende la masa con un rodillo hasta formar un círculo de 2-3 mm de grosor.
Paso 6:
Utiliza un vaso para cortar círculos de la masa.
Paso 7:
Vierta aceite vegetal en una sartén profunda, caliéntelo y fría los círculos de masa a fuego medio por ambos lados hasta que se aplanen y adquieran un color dorado.
Paso 8:
Retire los productos terminados del aceite y prepare la segunda tanda de pani puri de la misma manera.
Paso 9:
Vamos a preparar el primer relleno. Ralla el queso y las zanahorias, y pica el ajo y el eneldo.
Paso 10:
Combina los ingredientes en un bol, añade sal, pimienta y mayonesa, y mezcla.
Paso 11:
Rompe con cuidado la corteza superior de los pani puris y rellénalos con el relleno como si fueran tartaletas.
Paso 12:
Vamos a preparar el segundo relleno. Pica finamente la salchicha, el pepino y el tomate, colócalos en un bol limpio, añade el ajo picado y la mayonesa, sazona con sal y pimienta y mezcla bien.
Paso 13:
Rellena la segunda tanda de pani puri con el relleno.
Paso 14:
Si quieres preparar una versión dulce, deja algunos trozos de pani puri enteros, sumérgelos en almíbar y espolvoréalos con azúcar glas.
Consejos de cocina
No cocines demasiado los pani puris; deben tener un bonito color dorado, pero no deben dorarse.
Es mejor utilizar salchicha semiahumada para el segundo relleno.
Los veganos pueden usar solo el primer relleno y mayonesa vegetal, o usar salchicha vegetal dura para el segundo.
