Aderezo de borscht para el invierno

Receta paso a paso

Paso 1:

Pele y corte en rodajas finas la cebolla, la zanahoria, la remolacha y el pimiento.

Paso 2:

Ralla o corta los tomates frescos en trozos pequeños.

Paso 3:

Pica el chile y la cabeza de ajo.

Paso 4:

Vierta aceite vegetal en una cacerola grande y sofría la cebolla a fuego alto hasta que esté transparente y el líquido se haya evaporado.

Paso 5:

Añade las zanahorias y sofríelas hasta que estén blandas, unos 5 minutos.

Paso 6:

Añade las remolachas, remueve bien las verduras y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, hasta que las remolachas estén blandas y el jugo de las verduras se haya evaporado.

Paso 7:

Añade pimientos dulces y picantes y puré de tomate, y remueve.

Paso 8:

Añade cuatro hojas de laurel, pimienta negra molida, pimentón dulce, sal, azúcar, vinagre y ajo machacado.

Paso 9:

Agregue el aderezo, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos.

Paso 10:

Esterilice los frascos, las tapas y el embudo.

Paso 11:

Sin apagar la estufa, vierte el aderezo en los frascos, enróllalos, dales la vuelta sobre las tapas y envuélvelos en una manta hasta que se enfríen por completo.

Consejos de cocina

Remueva las verduras mientras las fríe para evitar que se quemen.

Asegúrate de quitar las semillas de los pimientos picantes, de lo contrario serán demasiado picantes.

Esta preparación se puede utilizar como aderezo para borscht (un frasco por cacerola) o como ensalada.