Remolacha al estilo coreano
Origen de la receta
En Corea, la remolacha se conoce como "rábano azucarero" y no es muy popular allí; muchos consumidores coreanos ni siquiera saben qué es. Sin embargo, en Rusia, la remolacha es la base de muchas ensaladas muy apreciadas, por no mencionar el borscht. El origen de la "remolacha al estilo coreano" es similar al de la "zanahoria al estilo coreano": esta ensalada nació de la combinación de un adobo tradicional coreano y una verdura local.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Remolacha
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cebollas
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Ajo
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Aceite vegetal
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Vinagre 70%
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Azúcar
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Sal
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cilantro molido
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pimienta negra molida
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chile molido
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Cacerola
- rallador de zanahoria coreano
- Prensa de ajos
- tazón hondo
Receta paso a paso
Paso 1:
Pela las remolachas y rállalas con un rallador coreano.
Paso 2:
Añade vinagre, chile, pimienta negra, cilantro, sal, azúcar y ajo machacado a las remolachas y mezcla.
Paso 3:
Calienta una sartén y vierte aceite.
Paso 4:
Pica la cebolla y añádela a la sartén. Fríe la cebolla durante 4-5 minutos a fuego medio.
Paso 5:
Añade las cebollas fritas a las remolachas y remueve.
Paso 6:
Coloca las remolachas en el refrigerador durante 2 horas.
Paso 7:
Sirve la remolacha coreana fría para realzar su sabor picante y su frescura.
Consejos de cocina
Para obtener mejores resultados, las especias deben sumergirse en aceite caliente para que su sabor se libere con mayor intensidad y se mezcle con el aceite.
Lo ideal es dejar reposar las remolachas en el refrigerador durante más de 2 horas, preferiblemente entre 6 y 8.
Para una presentación atractiva, coloque el aperitivo en un recipiente transparente y decórelo con hierbas frescas o semillas de sésamo.
