Tortitas de calabacín con filete de pollo

Receta paso a paso

Paso 1:

Corta el pollo longitudinalmente en rodajas, luego en tiras y finalmente en cubos pequeños.

Paso 2:

Coloca el pollo troceado en un bol.

Paso 3:

Corta la parte trasera del calabacín y pela la cebolla.

Paso 4:

Ralla el calabacín y la cebolla con un rallador grueso.

Paso 5:

Presiona la cebolla y el calabacín con las manos y transfiérelos gradualmente al bol con el pollo.

Paso 6:

Pica el eneldo y añádelo al bol.

Paso 7:

Rompe los huevos en un tazón.

Paso 8:

Machaca el ajo y añádelo al bol.

Paso 9:

Añade pimentón y pimienta negra al bol.

Paso 10:

Mezcla el contenido del recipiente.

Paso 11:

Añade 3 cucharadas colmadas de harina al bol y remueve.

Paso 12:

Añade 2 cucharaditas de sal y vuelve a remover.

Paso 13:

Calienta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y extiéndelo por toda la superficie con una brocha.

Paso 14:

Añade otras 2 o 3 cucharadas de harina al bol y remueve.

Paso 15:

Con una cuchara, coloca la masa sobre la sartén caliente y forma tortitas planas.

Paso 16:

Freír durante 3-4 minutos a fuego medio (o ligeramente más fuerte) por cada lado, sin tapar.

Consejos de cocina

No es necesario exprimir el calabacín antes de mezclarlo con el pollo, pero necesitarás un poco más de harina. El jugo contiene vitaminas, así que será un poco más saludable.

También puedes añadir verduras de hoja verde, como cebolletas, a la mezcla para panqueques. Eso sí, ten en cuenta que demasiadas verduras alterarán el sabor general del plato, así que no te excedas.