Okroshka con pollo ahumado
Origen de la receta
La okroshka con pollo ahumado es una versión moderna de un plato tradicional ruso que originalmente se preparaba con kvas o kéfir como base. El pollo ahumado le aporta un sabor y aroma únicos, haciéndolo más rico y especial. Con el tiempo, la okroshka ha evolucionado y los chefs han comenzado a experimentar con ingredientes. El uso de pollo ahumado es uno de esos experimentos. La carne ahumada le añade profundidad de sabor y originalidad, haciendo que la okroshka sea más interesante.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Papas hervidas
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Zumo de limón
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Pepino
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Pepino encurtido
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Pollo ahumado
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mostaza de Dijon
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rábano picante cremoso
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Rábano
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CCrea agria
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Huevo
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Eneldo
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Perejil
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cebollas verdes
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Kvass
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bochas
- Olla
Receta paso a paso
Paso 1:
Hierve los huevos y déjalos enfriar; coloca las yemas en un recipiente.
Paso 2:
Pica finamente las hierbas y añádelas a las yemas.
Paso 3:
Machaca bien las yemas con un tenedor junto con las hierbas para que suelten su jugo.
Paso 4:
Añade mostaza, rábano picante y crema agria, y mezcla bien hasta obtener una consistencia suave.
Paso 5:
Añade zumo de limón, remueve de nuevo y deja reposar.
Paso 6:
Pele el pepino fresco y salado y córtelo en tiras.
Paso 7:
Corta el rábano en tiras finas.
Paso 8:
Corta las patatas cocidas en cubos pequeños.
Paso 9:
Ralla la clara de huevo con un rallador fino.
Paso 10:
Corta el pollo ahumado en cubos pequeños.
Paso 11:
Coloca todos los ingredientes picados en un plato hondo o un bol limpio.
Paso 12:
Añade el kvas casero al aderezo en un bol y mezcla bien.
Paso 13:
Coloca las verduras picadas en un bol y añade el kvas y el aderezo.
Paso 14:
Adorne la okroshka con rodajas de rábano y pepino y eneldo, y sírvala.
Consejos de cocina
Lo mejor es usar kvas casero para preparar okroshka.
Es mejor servir la okroshka en platos muy fríos.
