Okroshka clásica con kvas
Origen de la receta
La okroshka con kvas, salchicha y pepino fresco es una receta clásica y muy conocida, ¡pero eso no significa que no haya algunos secretos para que esta sopa rusa, refrescante y auténtica, sea aún más deliciosa en los días calurosos! Disfruta de nuestra famosa receta de okroshka.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Papa
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Pepino
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Rábano
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Huevo
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Eneldo
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cebollas verdes
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mostaza de Dijon
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Sal
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Kvass
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CCrea agria
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Cuchara
- tazón hondo
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta las patatas en cubos, enjuágalas con agua y ponlas a hervir.
Paso 2:
Corta los pepinos frescos en cubos y colócalos en un tazón hondo.
Paso 3:
Corta la parte superior de los rábanos, córtalos en cubos y agrégalos a los pepinos.
Paso 4:
Hierve los huevos, separa las yemas de las claras y resérvalas en un recipiente aparte. Corta las claras en dados y colócalas en un bol hondo.
Paso 5:
Aplasta ligeramente las cebolletas y córtalas en aros, añádelas al resto de los ingredientes.
Paso 6:
Tritura la yema con un tenedor.
Paso 7:
Pica el eneldo y espolvoréalo con sal.
Paso 8:
Añade eneldo picado y dos cucharaditas de mostaza a las yemas. Mezcla bien.
Paso 9:
Enjuague las patatas cocidas con agua fría y colóquelas en un recipiente hondo.
Paso 10:
Añade las yemas y mezcla bien.
Paso 11:
Divide la base de okroshka en cuencos, añade sal, vierte el kvass, remueve y decora con una cucharada de crema agria.
Consejos de cocina
Las patatas deben cortarse con antelación y lavarse antes y después de cocinarlas, para que no se peguen entre sí, se cocinen rápidamente y se enfríen con rapidez.
Puedes usar mayonesa casera para aderezar la okroshka.
En lugar de mostaza de Dijon, puedes usar una cucharadita rasa de mostaza rusa.
El kvass no debe ser ni demasiado dulce ni demasiado ácido.
La okroshka se sirve mejor fría.
