Okroshka con kvas blanco
Origen de la receta
Todo el mundo sabe que la sopa rusa de verano por excelencia es la okroshka. Su nombre proviene de la palabra "kroshit" (picar ingredientes). La okroshka clásica se prepara con kvas blanco, una masa madre a base de centeno y harina. El kvas blanco tiene un sabor refrescante y ligeramente salado, más ácido que el kvas blanco, elaborado con pan.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Huevos
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Papa
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Cebolla
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Salchicha hervida
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pepinos frescos
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Rábano
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Verde
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CCrea agria
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kvas blanco
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Sal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Bochas
- Olla
- tabla de cortar
Receta paso a paso
Paso 1:
Hierve las patatas con piel hasta que estén tiernas (15-20 minutos).
Paso 2:
Hierve 4 huevos (durante unos 8 minutos).
Paso 3:
Pica finamente la cebolla. Añade sal.
Paso 4:
Corta la salchicha y los pepinos en cubos.
Paso 5:
Pele los huevos cocidos y píquelos finamente.
Paso 6:
Pele y pique finamente las patatas.
Paso 7:
Pica las hierbas.
Paso 8:
Mezcla todo y añade sal.
Paso 9:
Vierta el kvass y remueva suavemente de nuevo.
Consejos de cocina
También puedes usar kvas normal, pero asegúrate de que no sea dulce, que sea ligeramente ácido y que no tenga olor a levadura. Otra opción es usar Ayran o Tan.
A veces resulta más conveniente verter el kvass en la mezcla ya dispuesta en platos porcionados.
En la okroshka, la carne se puede sustituir por champiñones, ya sean salados o ligeramente fritos con cebolla.
