Sopa campesina "zatirukha"

Receta paso a paso

Paso 1:

Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición.

Paso 2:

Coloca el pollo en la sartén. Retira la espuma que se haya formado, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 3:

Coloca la harina en un bol, añade media cucharadita de sal, un huevo y mezcla con la mano.

Paso 4:

Tamice la mezcla, dejando la fracción más densa en el tamiz.

Paso 5:

Añade a la sartén las patatas cortadas en dados, una cucharadita de sal y una hoja de laurel, y remueve.

Paso 6:

Llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 7:

Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en la sartén y añada la cebolla picada.

Paso 8:

Ralla las zanahorias y 3 dientes de ajo machacados con un rallador grueso. Remueve y sofríe durante 5 minutos a fuego medio.

Paso 9:

Retira la hoja de laurel y la carne de la sartén.

Paso 10:

Separa la carne de los huesos y pícala.

Paso 11:

Coloca las verduras de la sartén en la cacerola, revuelve y cocina durante 3-5 minutos a fuego lento sin tapa.

Paso 12:

Añade la carne picada y el puré de patatas a la sartén. Remueve, deja que hierva y cocina a fuego lento durante 2 minutos.

Paso 13:

Reparte la sopa en cuencos, decora con perejil y sirve.

Consejos de cocina

Si quieres que la sopa quede más concentrada, cocínala en caldo de pollo en lugar de agua.

Añade las migas a la sopa al gusto. Si sobran migas, sécalas y guárdalas en el refrigerador en un recipiente hermético.

Si piensas guardar la sopa, ten en cuenta que se espesará al reposar.