Albóndigas con queso
Origen de la receta
Las chuletas japonesas crujientes se llaman menchi-katsu. Además, gracias a los chefs europeos, las chuletas de queso, más conocidas, se han vuelto muy populares en Japón. Las bolas de arroz fritas rellenas también son una comida callejera muy apreciada. Todo esto permite experimentar y crear una gran variedad de versiones tradicionales. ¡La clave está en que queden crujientes por fuera y deliciosas por dentro!
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Carne molida
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carne de cerdo picada
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Cebolla
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Aceite vegetal
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Pan rallado
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Ajo
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Sal
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Pimienta
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Harina
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Huevo
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queso mozzarella
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bochas
- Rallador
- sartén honda
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta media cebolla en dados, colócala en un bol, añade un poco de aceite vegetal, mezcla bien, calienta en el microondas durante 2 minutos y deja enfriar.
Paso 2:
Coloca 150 gramos de carne molida de res y 150 gramos de carne molida de cerdo en un recipiente limpio, agrega la cebolla, el pan rallado, media cucharada de ajo machacado, media cucharadita de sal y pimienta al gusto. Mezcla bien con las manos.
Paso 3:
Cubre el recipiente con film transparente y refrigera durante 1-2 horas.
Paso 4:
Divide la carne picada en 6 porciones. Forma una bola con ella y presiónala entre las manos para eliminar las burbujas de aire.
Paso 5:
Haz una hendidura en la bola, convirtiéndola en algo parecido a un cuenco.
Paso 6:
Coloca una porción de mozzarella rallada en el hueco resultante, cubre el queso con la carne picada y dale forma de bola lisa. Repite el proceso con las porciones restantes de carne picada y queso.
Paso 7:
Coloca la harina y el pan rallado en recipientes separados, rompe un huevo y mézclalo.
Paso 8:
Primero, reboza las bolitas en harina, luego en huevo y, por último, espolvoréalas generosamente con pan rallado. Presiona el pan rallado firmemente sobre la superficie.
Paso 9:
Vierta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén profunda y caliéntelo hasta que esté lo suficientemente caliente como para cubrir la mitad de las bolitas. Coloque las bolitas en el aceite caliente, fríalas hasta que estén doradas, luego déles la vuelta y fríalas durante otros 6 minutos.
Paso 10:
Fríe la segunda porción de koloboks, adorna con perejil y sirve.
Consejos de cocina
En lugar de carne picada mixta, puedes usar solo carne de res.
Es mejor amasar la carne picada y dar forma a las bolas con guantes para que no se peguen a las manos.
Es mejor usar una sartén pequeña pero profunda; de esta manera necesitarás menos aceite.
Si el aceite no se ha oscurecido, no lo tires. Déjalo enfriar, cuélalo con un colador fino, viértelo en un frasco con tapa y refrigéralo. Este aceite se puede usar de nuevo para freír.
No vierta aceite oscuro por el desagüe, ya que provocará obstrucciones.
