pastel de miel
Origen de la receta
Aunque cuenta la leyenda que el pastel de miel, o medovik, era conocido en la Rus' ya en tiempos de Catalina la Grande, alcanzó su máxima popularidad en la gastronomía soviética. Este pastel, deliciosamente aromático y tierno, con relleno de crema agria y el inconfundible sabor de la miel, y su aspecto cálido y acogedor, sin duda alegrará la mesa durante las fiestas.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Masa
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Manteca
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Soda
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Azúcar
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Huevos
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Miel
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Harina
Crema
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Azúcar glas
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Crema 33-35%
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Azúcar de vainilla
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CCrea agria
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Cojones
Utensilios de cocina
- rodillo
- Olla
- Mezclador
- omoplato
- Licuadora
- Raspador de masa
- Molde para hornear de 24 cm
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca la mantequilla o margarina en una cacerola al fuego, agrega el bicarbonato de sodio, el azúcar, bate 3 huevos y vierte la miel líquida.
Paso 2:
Calentar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo.
Paso 3:
Retira la sartén del fuego, añade la harina y amasa la masa con una espátula.
Paso 4:
Cuando la masa espese, pásala a la mesa y amásala con las manos, ayudándote con una espátula.
Paso 5:
Espolvorea la superficie con harina, estira la masa formando una cuerda y divídela en 8-10 trozos.
Paso 6:
Forme bolas con los trozos de masa, colóquelas en un plato, cúbralas con film transparente y refrigérelas durante 1 hora.
Paso 7:
Extiende la masa por partes sobre papel de horno o una esterilla para hornear, y luego corta un círculo formando un anillo.
Paso 8:
Hornea los pasteles durante 7-8 minutos a 180 grados en modo convección.
Paso 9:
Coloca la crema agria, la nata para montar, la vainilla y el azúcar glas en el bol de la batidora y bate hasta obtener una mezcla cremosa, aumentando gradualmente la velocidad.
Paso 10:
Monta el pastel, untando generosamente las capas con crema.
Paso 11:
Cubre uniformemente la parte superior y los lados del pastel con crema y colócalo en el refrigerador.
Paso 12:
Muele en una batidora los restos de masa horneados junto con las capas del pastel y los frutos secos tostados que vayas a espolvorear.
Paso 13:
Primero cubre los lados del pastel con migas y luego la parte superior.
Paso 14:
Transfiera el pastel a un plato, cúbralo con una cacerola y refrigérelo durante toda la noche.
Consejos de cocina
Es mejor tamizar la harina con antelación.
Para mayor rapidez, utilice tanto bandejas para hornear como una rejilla metálica. Es más fácil voltear las bandejas.
Si la crema agria está demasiado líquida o se separa, colóquela entre varias capas de gasa y deje que escurra el suero.
Si tienes pocos restos de galletas y no tienes nueces, puedes espolvorear el pastel con galletas trituradas.
