Charlotte perezosa
Origen de la receta
Los orígenes de la charlotte en la cocina están rodeados de misterio. La mayoría de las leyendas la vinculan con el nombre Charlotte (el amor no correspondido del chef inventor, así como con la reina inglesa Carlota, esposa de Jorge III, a quien también se le atribuye su invención). Una teoría igualmente plausible es que el nombre derive del plato inglés "Charlyt", hecho con huevos batidos, azúcar y leche. Se conoce una versión antigua de la charlotte: una cazuela de capas de rebanadas de pan blanco y manzanas remojadas en leche dulce. Sin embargo, la receta moderna se asemeja más a un bizcocho de manzana: fácil de preparar, aromático y delicioso.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Harina
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Huevo
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Azúcar
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Levadura en polvo
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Manteca
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Manzanas
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Sal
Utensilios de cocina
- papel de hornear
- Mezclador
- Tamiz
- Forma 22 cm.
- Recipientes para los ingredientes
Receta paso a paso
Paso 1:
Tamice la harina en un bol, añada una pizca de sal y levadura en polvo, y mezcle bien.
Paso 2:
Ralla 100 gramos de mantequilla que tengas en el refrigerador e incorpórala a la harina mientras aún esté sólida.
Paso 3:
Mezclar bien.
Paso 4:
Batir los huevos en un bol con una batidora, añadiendo gradualmente el azúcar hasta que queden espumosos.
Paso 5:
Vierta la mezcla de harina.
Paso 6:
Mezclar con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 7:
Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas y delgadas.
Paso 8:
Mezcla las manzanas y la masa.
Paso 9:
Engrasa la sartén y unta el fondo con mantequilla.
Paso 10:
Coloca la masa en el molde y alísala.
Paso 11:
Hornear durante 30-35 minutos a 180 grados.
Consejos de cocina
La calidad de la charlotte depende del tiempo que se batan los huevos. Generalmente, para obtener una masa de alta calidad, bata los huevos y el azúcar durante al menos cinco minutos, y preferiblemente siete.
Si utilizas manzanas cultivadas en casa, no necesitas pelarlas.
La tarta terminada se puede decorar con azúcar glas, utilizando un colador al espolvorearla para asegurar una cobertura uniforme.
