Charlotte con manzanas en una sartén

Receta paso a paso

Paso 1:

Corta una manzana en rodajas y ralla la segunda con un rallador grueso.

Paso 2:

En un bol, combine los huevos, la sal y el azúcar y mezcle con una batidora sin batir.

Paso 3:

Añade ralladura de limón y un poco de vainilla o azúcar de vainilla.

Paso 4:

Añade la leche, la harina, el aceite vegetal y el polvo para hornear. Mezcla con una batidora hasta obtener una masa homogénea.

Paso 5:

Añade la manzana rallada y remueve.

Paso 6:

Calienta ghee o una mezcla de aceite vegetal y mantequilla en una sartén.

Paso 7:

Extiende las rodajas de manzana en forma de abanico y fríelas ligeramente a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas.

Paso 8:

Reduzca el fuego a bajo y vierta la masa sobre las manzanas.

Paso 9:

Cocine tapado durante unos 10 minutos, hasta que la superficie esté seca.

Paso 10:

Engrasa un plato con aceite vegetal, separa con cuidado los bordes de la charlotte de los laterales con una espátula y dale la vuelta al pastel sobre el plato.

Paso 11:

Añade un poco de ghee o aceite vegetal a la sartén y vuelve a colocar el pastel en ella con las manzanas hacia arriba. Cocina sin tapa durante 2-2,5 minutos.

Paso 12:

Coloca el pastel en un plato, espolvoréalo ligeramente con azúcar glas o úntalo con una fina capa de mermelada.

Consejos de cocina

En lugar de una batidora, puedes usar un batidor de varillas normal.

Puedes añadir solo ralladura de limón o solo vainilla, al gusto.

La leche puede sustituirse por kéfir o yogur líquido.

Si fríes la charlotte solo con mantequilla, se quemará.