Sopa clásica de verduras
Origen de la receta
Si buscas bajar de peso, esta sopa de verduras nutritiva, deliciosa y saludable es una excelente opción para el almuerzo. También es perfecta para vegetarianos y para quienes desean darle un respiro a su cuerpo de las comidas pesadas.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
repollo blanco
-
Judías verdes
-
tomates picados
-
pimiento dulce
-
Calabacín
-
Brócoli
-
Tallos de apio
-
Zanahoria
-
cebollas
-
Ajo
-
Albahaca
-
Perejil fresco
-
Copos de chile rojo
-
Aceite vegetal
-
hoja de laurel
-
Agua
-
Azúcar
-
Sal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Una cacerola con tapa
- omoplato
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta aceite vegetal en una cacerola.
Paso 2:
Pica la cebolla y fríela durante 3 minutos a fuego medio.
Paso 3:
Pica el ajo, añádelo a la sartén y fríelo durante un minuto más.
Paso 4:
Pica finamente los tomates, añádelos a la sartén y remueve.
Paso 5:
Corta las zanahorias por la mitad, la col en cubos, las judías verdes y el apio en trozos pequeños y añádelos a la sartén.
Paso 6:
Añade dos hojas de laurel.
Paso 7:
Vierta agua y revuelva.
Paso 8:
Llevar a ebullición, añadir sal, hojuelas de chile, albahaca seca y azúcar. Remover.
Paso 9:
Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 10:
Corta el calabacín y el pimiento en dados y añádelos a la sopa.
Paso 11:
Añade los ramilletes de brócoli y remueve.
Paso 12:
Retire las hojas de laurel y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 13:
Pica el perejil fresco, añádelo a la sopa, remueve y retira del fuego.
Consejos de cocina
Si el sofrito y la sopa se cocinan en la misma sartén, es mejor usar una cacerola de paredes gruesas.
No olvides remover las verduras fritas, especialmente las cebollas y el ajo, para evitar que se quemen.
