Mollejas de pollo al estilo coreano
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Mollejas de pollo
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cebollas
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pimiento dulce
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Ají picante
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Copos de chile rojo
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cebollas verdes
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Aceite vegetal
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cilantro molido
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pimienta negra molida
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Sal
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Agua
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Vinagre de arroz
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aceite de sésamo
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pimentón dulce molido
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Semillas de sésamo
Utensilios de cocina
- Sartén con tapa
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Una cacerola con tapa
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca los estómagos sobre una tabla y córtalos en trozos pequeños.
Paso 2:
Coloca los estómagos en una cacerola, cúbrelos con agua, llévala a ebullición y retira la espuma que se forme.
Paso 3:
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Paso 4:
Corta la cebolla en medias rodajas, vierte aceite vegetal en una sartén y añade la cebolla. Fríe durante 3 minutos a fuego medio.
Paso 5:
Pica finamente el ajo y agrégalo a la cebolla. Revuelve. Fríe durante 2 minutos a fuego medio.
Paso 6:
Corta el pimiento transversalmente, dividiendo cada aro en 3 partes iguales. Agrega los pimientos a la cebolla y el ajo.
Paso 7:
Fríe las verduras durante 3 minutos a fuego medio.
Paso 8:
Corta las cebolletas en diagonal, formando tubos largos.
Paso 9:
Retire la sartén con las mollejas del fuego y escurra el caldo. Transfiera las mollejas a la sartén con las verduras.
Paso 10:
Añade a la sartén hojuelas de chile, pimentón dulce, pimienta negra, cilantro molido, aceite de sésamo, vinagre de arroz y sal, y revuelve.
Paso 11:
Añade las cebolletas al plato y remueve.
Paso 12:
Corta el chile en rodajas y agrégalas a la sartén. Revuelve y tapa. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Consejos de cocina
Al comprar mollejas, elija las que ya estén limpias. Si las que compra no lo están, deberá cortarlas por la mitad, limpiarlas y retirar la membrana interna.
Antes de cocinarlos, los estómagos deben lavarse bien un par de veces.
