Forshmak
Origen de la receta
Forshmak significa "merienda" en yiddish. Es uno de esos platos judíos que todo el mundo conoce; es muy sencillo y delicioso. El forshmak judío clásico es minimalista: solo lleva arenque, pan, cebolla y mantequilla. Te ofrecemos una receta de forshmak al estilo de Odesa, con manzanas y huevos.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Arenque ligeramente salado
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Huevo
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La manzana es verde
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bollo blanco
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cebollas
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Leche
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Manteca
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Zumo de limón
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cacerola
- Licuadora
Receta paso a paso
Paso 1:
Pica finamente la cebolla. Derrite 20 g de mantequilla en una sartén, añade la cebolla y sofríe durante 2-3 minutos a fuego medio. Deja enfriar.
Paso 2:
Forra una tabla con papel vegetal y coloca el arenque encima. Retira las espinas del pescado con unas pinzas.
Paso 3:
Corta el arenque en trozos medianos y colócalo en una licuadora.
Paso 4:
Pela una manzana verde, córtala en trozos medianos y colócala en una licuadora. Exprime el jugo de medio limón en la licuadora.
Paso 5:
Quita la corteza al pan blanco, córtalo en trozos medianos, colócalos en un bol y vierte leche por encima.
Paso 6:
Tritura y exprime el pan, y añádelo a la batidora.
Paso 7:
Hierve tres huevos, córtalos en trozos y añádelos a una batidora.
Paso 8:
Añade las cebollas fritas a una batidora y pica todos los ingredientes.
Paso 9:
Añade 80 g de mantequilla y vuelve a picar.
Paso 10:
Colócalo en un bol y sírvelo con pan tostado.
Consejos de cocina
En lugar de moler los ingredientes en una batidora, puedes pasarlos por una picadora de carne con agujeros grandes o machacarlos con un tenedor para sentir la textura.
Puedes omitir el pan y la leche, o remojar el pan en agua. En la cocina judía tradicional, la leche no se mezcla con la carne ni el pescado, aunque a veces está permitido.
Para eliminar el olor a arenque de la licuadora, límpiela con jugo de limón.
