Maíz enlatado
Origen de la receta
Almacenar maíz fresco en mazorca para el invierno es, sin duda, más económico y saludable que comprar maíz enlatado en el supermercado. Utilice este sencillo método para preparar maíz hervido enlatado con una larga vida útil.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Maíz
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Agua
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Sal
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Azúcar
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Ácido cítrico
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Olla
- Cucharón
Receta paso a paso
Paso 1:
Haz un corte a lo largo de una hilera vertical de granos en la mazorca.
Paso 2:
Tras cortar por ambos lados, retire esta hilera de granos.
Paso 3:
Partiendo del hueco resultante, retire los granos restantes de la mazorca.
Paso 4:
Enjuague los granos de maíz con agua.
Paso 5:
Coloca el maíz en una cacerola, cúbrelo con agua y llévalo a ebullición.
Paso 6:
Hierve el maíz hasta que esté blando y transfiérelo a frascos.
Paso 7:
Mezcla 1 litro de agua hirviendo, sal, azúcar y ácido cítrico en una cacerola.
Paso 8:
Vierta la marinada hirviendo en los frascos.
Paso 9:
Cubra los frascos con sus tapas y colóquelos en un horno frío.
Paso 10:
Precaliente el horno a 120 grados y déjelo esterilizar durante 30 minutos.
Paso 11:
Cierra las tapas y coloca los frascos debajo de una toalla para que se enfríen.
Consejos de cocina
Existen muchas maneras de esterilizar frascos: con vapor, bicarbonato de sodio, agua hirviendo, etc. No es necesario utilizar el método especificado en la receta.
Se puede desgranar el maíz sin cuchillo, pero no es tan práctico; los granos pueden aplastarse si simplemente se sacan de la mazorca densa.
La receta requiere aproximadamente 3 kg de maíz, pero esto es solo una estimación. Usa la cantidad de maíz que quepa en los frascos que contienen la marinada.
