Filetes de pollo en salsa de tomate
Origen de la receta
Las chuletas de pollo en salsa de tomate son una adaptación de las albóndigas europeas, muy populares en la cocina postsoviética. Gracias a la pasta de tomate y la carne de pollo picada, este plato resulta ligero pero sabroso. Estas chuletas de pollo son un clásico de la cocina casera.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Para la carne picada:
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filete de pollo
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cebollas
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Sal
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Pimienta negra
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Pan blanco
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Leche
Para la salsa:
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Pasta de tomate
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Agua
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Sal
Para la ensalada (opcional):
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Tomates
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pepinos frescos
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Verduras (perejil/cilantro)
Utensilios de cocina
- Bol
- Cuchara
- tazón hondo
- Picadora de carne
- Sartén con revestimiento antiadherente
- Tapa de la sartén
Receta paso a paso
Paso 1:
Prepara la carne picada. Muele el filete de pollo y la cebolla en una picadora de carne. Esta es la base para unas pechugas de pollo jugosas.
Paso 2:
Sazona la carne picada. Añade sal y pimienta negra. Amasa bien con las manos hasta que quede suave; esto ayudará a que las hamburguesas mantengan su forma.
Paso 3:
Añade la base de pan. Remoja trozos de pan blanco en leche o agua, escúrrelos bien y mézclalos con la carne picada. Esto hará que las hamburguesas queden especialmente jugosas.
Paso 4:
Forme las hamburguesas. Haga bolitas con la carne picada y aplánelas ligeramente. Colóquelas en una bandeja.
Paso 5:
Calienta una sartén con aceite y fríe las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas. No las voltees con demasiada frecuencia; esto es importante para que mantengan su forma.
Paso 6:
Prepara la salsa. En un recipiente aparte, mezcla la pasta de tomate con agua. Añade una pizca de sal. Esta será la base de la salsa de tomate.
Paso 7:
Vierta la salsa en la sartén con las chuletas, tape y cocine a fuego medio durante 10-12 minutos. Cocine hasta que estén completamente hechas; las chuletas en la salsa de tomate deben quedar tiernas y sabrosas.
Paso 8:
Prepara la ensalada. Pica los tomates, los pepinos y las hierbas, y sazona ligeramente con sal. Este es un acompañamiento fresco para el plato principal.
Paso 9:
Coloca las pechugas de pollo en salsa de tomate en un plato con una ensalada o guarnición. Sirve caliente.
Consejos de cocina:
Para obtener la máxima jugosidad, añade un poco de leche a la carne picada; esta es una técnica probada y comprobada.
No hagas las chuletas demasiado grandes; deben freírse de manera uniforme.
Utiliza pan blanco sin corteza: absorbe mejor la humedad y hace que la carne picada quede más tierna.
Para evitar que las chuletas en salsa de tomate se deshagan, no las remueva en la sartén con una espátula; es mejor agitar suavemente la sartén.
