Chuletas de carne picada en una sartén

Las hamburguesas de carne picada fritas en sartén son una receta clásica que nunca pasa de moda. Siguen siendo un plato tradicional que nunca pierde su atractivo y siempre deleita con su sabor.

Receta paso a paso

Paso 1:

Corta 4 o 5 rebanadas de pan blanco, quítales la corteza, colócalas en un tazón hondo y cúbrelas con agua.

Paso 2:

Cuando el pan esté blando, apriétalo y pesa 200 gramos de la mezcla de pan para el relleno.

Paso 3:

Pasa la carne, la cebolla, el ajo y el pan escurrido por una picadora de carne.

Paso 4:

Añade sal y pimienta, vierte agua y amasa bien la mezcla para las chuletas con las manos.

Paso 5:

Golpea la mezcla contra el fondo de la sartén hasta que adquiera un color marrón claro. Forma tortitas, continuando golpeándolas entre las palmas de las manos.

Paso 6:

Rebozar las chuletas en harina.

Paso 7:

Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe a fuego medio por todos los lados hasta que esté bien cocido.

Consejos de cocina

La proporción ideal de pan escurrido con respecto a la carne debería ser del 40 por ciento.

La carne picada debe batirse para que el agua se incorpore a ella y se liberen las proteínas.

Fríe las chuletas no solo por ambos lados, sino también por los lados cuando se eleven.

Lo más práctico es dar la vuelta a las chuletas utilizando dos espátulas.

Ajusta el fuego para que las chuletas no se quemen.