Croquetas de zanahoria y arroz

Estas tiernas y sustanciosas croquetas de arroz y zanahoria son fáciles de preparar para el desayuno, el almuerzo o la cena, especialmente si te sobró arroz cocido. Las zanahorias son ricas en vitaminas y otros nutrientes, y el arroz te dará energía para una vida activa. Si preparas este plato para niños pequeños, puedes omitir los condimentos picantes o incluso cocinar las croquetas al vapor.

Receta paso a paso

Paso 1:

Hierve el arroz y colócalo en un tazón.

Paso 2:

Incorpora el huevo al arroz y revuelve.

Paso 3:

Pica finamente la cebolla.

Paso 4:

Vierta aceite de oliva en la sartén y fría, removiendo durante 2 minutos.

Paso 5:

Ralla las zanahorias gruesas y añádelas a la sartén. Fríelas, removiendo, durante 3-5 minutos.

Paso 6:

Añade verduras al arroz.

Paso 7:

Añade una cucharada de harina y dos cucharadas de queso parmesano finamente rallado.

Paso 8:

Sazona con sal, pimienta y una pizca de hojuelas de chile. Mezcla bien.

Paso 9:

Coloca el pan rallado en un bol.

Paso 10:

Formar pequeñas hamburguesas y rebozarlas en pan rallado.

Paso 11:

Vierta aceite de oliva en una sartén y fría las chuletas a fuego medio durante 3-5 minutos por un lado y 3 por el otro.

Paso 12:

Sírvelo con tu salsa favorita.

Consejos de cocina

Si preparas estas chuletas para niños pequeños, omite los chiles picantes y elige una salsa suave, como crema agria o yogur. También puedes preparar unas chuletas similares sin arroz, añadiendo más harina y puré de manzana.

Para que la mezcla para las chuletas sea más espesa y se pegue mejor, puedes añadir un poco de maicena y patatas ralladas.