Chuletas clásicas de Pozharsky
Origen de la receta
Las chuletas de Pozharsky aparecieron por primera vez a principios del siglo XIX en la carta de la Posada y Taberna Pozharskaya en Torzhok, una ciudad entre San Petersburgo y Moscú, y rápidamente ganaron popularidad en ambas capitales. Se rumorea que un francés de visita compartió la receta con el posadero. Sea cierto o no, las clásicas chuletas de Pozharsky, aunque sencillas de preparar, ¡harían honor a la gastronomía francesa!
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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filete de pollo
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Barra
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Manteca
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Crema 33%
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Leche
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pimienta negra molida
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Sal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cacerola
- omoplato
- Papel
- Picadora de carne
Receta paso a paso
Paso 1:
Quita la corteza al pan y córtalo en cubos.
Paso 2:
Forra una bandeja de horno con papel vegetal y hornea el pan a 150 grados durante 15-20 minutos.
Paso 3:
Corta el pan restante en trozos, colócalos en un bol, vierte la leche y déjalos reposar durante 5 minutos.
Paso 4:
Pasa el filete de pollo por una picadora de carne y luego pasa el pan remojado por la misma.
Paso 5:
Agregue la carne molida al tazón, añada la mantequilla, la sal, la pimienta y la crema de leche, mezcle y bata con una batidora durante 15 minutos. Refrigere durante 15 minutos.
Paso 6:
Vierta aceite vegetal en la sartén, añada mantequilla y caliente.
Paso 7:
Formar hamburguesas, rebozarlas en pan rallado, colocarlas en una sartén y freírlas a fuego lento durante 3-4 minutos por cada lado.
Paso 8:
Forra una bandeja de horno con papel vegetal, coloca las chuletas encima y cocínalas en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
Consejos de cocina
Pasa la carne por la picadora inmediatamente después de añadir la carne; de esta forma, los ingredientes se mezclarán mejor.
Batir la carne picada con unas varillas para masa hasta que se vuelva blanca.
