pollo al estilo malayo hendi

Receta paso a paso

Paso 1:

Vierta 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal en la sartén.

Paso 2:

Corta la cebolla en medias rodajas, añádela a la sartén y fríela durante 2-3 minutos.

Paso 3:

Añade los anacardos, 3 o 4 chiles verdes pequeños y fríe durante 2 minutos a fuego medio.

Paso 4:

Enfriar, colocar en una licuadora y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 5:

Vierta 3 o 4 cucharadas de aceite vegetal en el caldero.

Paso 6:

Añade cardamomo verde, clavos de olor, pasta de jengibre y ajo, y fríe durante 2-3 minutos, removiendo.

Paso 7:

Añade la cebolla y la pasta de anacardos y fríe durante 5 minutos a fuego medio, removiendo constantemente.

Paso 8:

Añade un kilogramo de carne de pollo y remueve.

Paso 9:

Añade una cucharadita de comino en polvo, una cucharadita de cilantro molido, media cucharadita de garam masala, media cucharadita de pimienta blanca en polvo, media cucharadita de pimienta negra y una cucharadita de sal. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 10:

Vierta 122 gramos de yogur, remueva y cocine durante 3 minutos a fuego lento.

Paso 11:

Añade 120 ml de agua, remueve, tapa y deja cocer a fuego lento durante 10-15 minutos.

Paso 12:

Añade la nata para montar, mezcla bien y cocina durante 2-3 minutos.

Paso 13:

Añade una cucharada de mantequilla y una cucharada de fenogreco seco. Mezcla bien.

Paso 14:

Añade cinco chiles rojos y unas tiras de jengibre, remueve y apaga el fuego.

Paso 15:

Colócalo en un tazón grande y sírvelo.

Consejos de cocina

Remueva los ingredientes constantemente mientras cocina sin tapar para evitar que se quemen y asegurar una cocción uniforme.

Si no quieres que el pollo quede demasiado picante, puedes omitir la adición de los chiles al final.