Pollo en salsa cremosa

Instrucciones paso a paso:

Paso 1: Preparar el pollo

Corta el pollo por la mitad a lo largo del lomo y sécalo con papel de cocina. Sazona ambos lados con sal y pimienta; este es un paso básico, pero importante, para cocinarlo.

Paso 2: Freír el pollo

Calienta una sartén a fuego medio y añade aceite. Coloca el pollo con la piel hacia abajo. Cocina durante 6-8 minutos, hasta que esté dorado. Dale la vuelta y cocina durante 5 minutos más. Retira el pollo a un plato; se volverá a añadir a la salsa más tarde.

NOTA: Mientras fríes, presiona suavemente el pollo con un peso. Coloca un plato plano encima y una sartén u otro objeto pesado sobre él. Esto garantizará una cocción uniforme, una apariencia crujiente y una deliciosa corteza dorada.

Paso 3: Preparar la salsa

Sin dejar de remover, vierte la nata en la misma sartén y añade el ajo machacado. Salpimienta al gusto. Esta salsa cremosa será la base perfecta para todo el plato.

NOTA: Si la salsa está demasiado espesa, añada un poco de agua o caldo.

Paso 4: Cocinar a fuego lento el pollo en la salsa.

Separa las pechugas de pollo y colócalas de nuevo en la sartén con la piel hacia arriba. Tapa y baja el fuego. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que esté bien cocido. Mientras se cocina, el pollo absorbe los sabores de la salsa cremosa, quedando especialmente tierno. Puedes añadir hierbas al gusto o decorar el plato.

Paso 5: Servir

Coloca el pollo cocido en un plato y rocíalo con la salsa. Sírvelo caliente; queda perfecto con patatas o arroz.

Consejos de cocina:

No le des la vuelta al pollo mientras lo fríes; esto ayudará a que los jugos se mantengan en el interior.

Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de nuez moscada o tomillo; estas especias complementan a la perfección el sabor cremoso.

Si estás controlando las calorías, puedes retirar la piel del pollo antes de servirlo.