Ensalada de cangrejo con atún

Receta paso a paso

Paso 1:

Separa las claras de las yemas. Rállalas por separado con un rallador fino para evitar que se mezclen entre las capas al preparar la ensalada.

Paso 2:

Ralla las patatas con un rallador grueso; esta será la primera capa de la ensalada. Asegúrate de que las virutas queden sueltas y no pegajosas.

Paso 3:

Coloca un aro de cocina sobre un plato llano. Pon las patatas encima, presiónalas ligeramente, sazona con sal y extiende una fina capa de mayonesa uniformemente sobre ellas.

Paso 4:

Abre una lata de atún y escúrrela por completo; esta será la siguiente capa. Machaca el atún con un tenedor, retirando los trozos grandes, y extiéndelo sobre las patatas.

Paso 5:

Pica finamente las cebolletas; serán la siguiente capa sobre el atún enlatado. Presiona ligeramente las cebolletas, añade un poco de mayonesa y extiéndela uniformemente sobre la superficie.

Paso 6:

Extiende las claras de huevo en una capa uniforme y cúbrelas ligeramente con el aderezo. Son necesarias en la ensalada de atún y palitos de cangrejo para que quede más tierna y esponjosa.

Paso 7:

Ralla los palitos de cangrejo con un rallador grueso. Extiéndelos uniformemente sobre las claras de huevo y luego aplica otra capa fina de mayonesa para asegurarte de que ambas capas queden bien empapadas.

Paso 8:

Añade una capa de queso rallado finamente. Cúbrela con una última capa de mayonesa y alisa suavemente la superficie con una cuchara.

Paso 9:

Espolvorea la ensalada con yemas de huevo picadas y decora con cebolletas o queso rallado fino. Refrigera durante 2-3 horas para que se marine, luego retira el aro y sirve fría.

Consejos de cocina

Para garantizar una deliciosa ensalada de atún y palitos de cangrejo, siga nuestras recomendaciones:

El atún en su propio jugo tiene un sabor más limpio que el enlatado en aceite.

Para que la estructura se mantenga aireada, no aprietes demasiado las capas.

Es conveniente aplicar la mayonesa con una manga pastelera de corte fino; esto garantizará una distribución uniforme.

Si se desea, parte del aderezo se puede sustituir por yogur natural para que el plato tenga menos calorías.

Si preparas la ensalada con antelación, cúbrela con film transparente para evitar que absorba olores del frigorífico.

Para servir porciones, utilice aros o vasos pequeños; se verá ordenado y práctico.

Para darle un toque dulce a la ensalada, usa maíz enlatado en una de las capas. Combina a la perfección con la carne de cangrejo.