Vinagreta clásica con guisantes
Origen de la receta
Se cree que la vinagreta deriva su nombre de la palabra francesa "vinaigre", que significa vinagre, ingrediente esencial en la clásica vinagreta. La historia oficial de la vinagreta en Rusia se remonta a 1792, cuando apareció en un libro de cocina una receta de "plato frío con arenque y anchoas". Desde entonces, la ensalada ha sufrido numerosas modificaciones y se ha consolidado en la gastronomía rusa como una ensalada económica, sana y nutritiva, consumida y disfrutada desde hace mucho tiempo.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Remolacha
-
Papa
-
Zanahoria
-
Aceite de oliva
-
Encurtidos
-
Cebollas para ensalada
-
Chucrut
-
guisantes verdes enlatados
-
Aceite vegetal
-
vinagre de vino
-
Mostaza
-
Sal
-
pimienta negra molida
-
Azúcar
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Bol
- Olla
- tabla de cortar
Receta paso a paso
Paso 1:
Hierve las zanahorias, las patatas y las remolachas hasta que estén tiernas.
Paso 2:
Enfríe las verduras hervidas. Pele las verduras.
Paso 3:
Corta las remolachas en cubos pequeños y mézclalas en un bol con dos cucharadas de aceite de oliva. El aceite evitará que las remolachas decoloren las demás verduras, asegurando que tu vinagreta sea multicolor en lugar de predominantemente roja.
Paso 4:
Pica finamente las patatas, las zanahorias, las cebollas, los pepinillos y el chucrut.
Paso 5:
Para preparar el aderezo, tome un tazón pequeño y mezcle el aceite vegetal, la mostaza, la pimienta negra y la sal.
Paso 6:
Coloca todos los ingredientes, excepto las remolachas, en un bol grande. Añade los guisantes y el aderezo. Remueve.
Paso 7:
Añade las remolachas y vuelve a remover. Sazona con pimienta, azúcar y sal.
Consejos de cocina
Las remolachas tardan más en cocinarse que las zanahorias y las patatas, por lo que es mejor cocinarlas en una sartén aparte y ponerlas al fuego antes que el resto de las verduras.
En lugar de hervir las verduras para la vinagreta, puedes hornearlas; esto les dará un sabor más intenso.
No es necesario añadir chucrut a la vinagreta; basta con usar pepinillos encurtidos.
Para un sabor más suave en la ensalada, puedes sustituir las cebollas por cebollas verdes.
Véase también: Recetas clásicas
