Ensalada japonesa de kani
Origen de la receta
La ensalada Kani es un plato japonés muy popular, que se encuentra a menudo en restaurantes de sushi y cafeterías japonesas de todo el mundo. Sus ingredientes principales son palitos de cangrejo (o imitación de cangrejo), aguacate, pepino y, a veces, zanahoria, aderezados con una salsa a base de mayonesa y especias. El origen de la receta se remonta a la cultura japonesa, donde el marisco desempeña un papel importante en la gastronomía. Los palitos de cangrejo, que se utilizan con frecuencia en esta ensalada, se introdujeron en Japón a mediados del siglo XX y se popularizaron por su disponibilidad y practicidad. Se trata de imitación de carne de cangrejo elaborada con pescado, lo que los convierte en una opción más económica y accesible.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Palitos de cangrejo
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Pepino
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Zanahoria
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Maíz enlatado
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Mayonesa
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aceite de sésamo
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Zumo de limón
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pimienta negra molida
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Sésamo
Utensilios de cocina
- Junta
- Bol
- rallador de zanahoria coreano
Receta paso a paso
Paso 1:
En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el jugo de limón, el aceite de sésamo y la pimienta negra.
Paso 2:
Ralla las zanahorias con un rallador coreano y colócalas en un bol.
Paso 3:
Desenvuelve los palitos de cangrejo.
Paso 4:
Coloca los palitos de cangrejo sin envolver en una pila y córtalos transversalmente en tiras muy finas.
Paso 5:
Coloca los palitos de cangrejo en un tazón con las zanahorias.
Paso 6:
Corta el pepino en 2-4 trozos y retira las semillas con una cuchara.
Paso 7:
Ralla la pulpa dura restante con un rallador de zanahorias coreano.
Paso 8:
Añade el pepino al bol con las zanahorias y los palitos.
Paso 9:
Añade el maíz al bol con los demás ingredientes.
Paso 10:
Añade la mayonesa preparada previamente a la ensalada y mezcla.
Paso 11:
Espolvorear con semillas de sésamo.
Consejos de cocina
Al elegir palitos de cangrejo, preste atención a la blancura de la carne; no debe tener un tono amarillento o grisáceo.
Para obtener el mejor sabor, las semillas de sésamo deben tostarse ligeramente en una sartén seca, ya que normalmente se venden sin tostar.
La ensalada debe dejarse reposar durante al menos 30 minutos para que la salsa se impregne bien y quede más sabrosa.
