Arenque bajo un abrigo de piel con espadines
Origen de la receta
Esta ensalada es un clásico muy apreciado de la cocina soviética, que aún hoy deleita a los comensales en las fiestas. En lugar del tradicional arenque, esta versión utiliza espadines aromáticos y tiernos. Esto le da al plato un sabor único y lo hace aún más accesible. Es una opción ideal para quienes desean sorprender a su familia con un sabor familiar pero con un toque especial.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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espadines
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Papa
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Zanahoria
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Huevos
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Remolacha
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Pepinos encurtidos
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Mayonesa
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Ajo
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Sal
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cebollas verdes
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Cuchara
- Rallador
- Película transparente
- Forma redonda
- Colador/tamiz
Receta paso a paso
Paso 1:
Prepara el molde. Envuelve un molde redondo con film transparente para que la ensalada sea fácil de desmoldar.
Paso 2:
Abre la lata de espadines y escurre el aceite. Machaca los espadines con un tenedor hasta obtener una pasta suave. Coloca la pasta de espadines en el fondo de la sartén.
Paso 3:
Pica las cebolletas y colócalas encima del pescado. Unta con mayonesa.
Paso 4:
Ralla las patatas cocidas y añade otra capa. Unta con mayonesa.
Paso 5:
Ralla las zanahorias cocidas y colócalas encima de las patatas. Unta con mayonesa.
Paso 6:
Corta los pepinillos en cubos pequeños y coloca la siguiente capa.
Paso 7:
Ralla los huevos y colócalos encima de los pepinos. Unta con mayonesa.
Paso 8:
Ralla las remolachas cocidas. Agrega el ajo machacado, un poco de mayonesa y mezcla bien.
Paso 9:
Extiende la mezcla de remolacha sobre los huevos, alisando la superficie. Cubre el recipiente con film transparente y refrigera durante 2 horas para que la ensalada marine.
Paso 10:
Retire el molde anular y el papel film. Decore la ensalada a su gusto.
Consejos de cocina
Utilice un molde redondo desmontable para asegurarse de que la ensalada tenga la forma perfecta.
Utilice espadines de alta calidad en aceite. Lo mejor es elegir marcas de confianza: el pescado debe estar entero, ser inodoro y tener un contenido moderado de aceite que se pueda escurrir fácilmente.
Escurre los espadines. Antes de cortarlos o machacarlos con un tenedor, escurre el aceite con un colador. Esto evitará que se acumule exceso de aceite y no alterará la textura de la ensalada.
Sirva la ensalada poco después de sacarla del refrigerador para evitar que pierda su forma, pero déjela reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de servirla para que sea más fácil de cortar.
Para decorar, utilice hierbas frescas como perejil o eneldo. Adorne la ensalada según la temática. Antes de servir, espolvoree con hierbas finamente picadas o añada un par de espadines enteros; esto demostrará de inmediato que este plato no es solo una receta, sino una creación festiva.
