Mantequilla de cacahuete sin aceite
Origen de la receta
La mantequilla de cacahuete es un elemento esencial del desayuno típico estadounidense. Los aztecas, que habitaron el centro de México entre los siglos XIV y XVI, fueron los primeros en moler cacahuetes tostados hasta convertirlos en pasta. La producción de mantequilla de cacahuete en Norteamérica comenzó a finales del siglo XIX. Es sumamente saludable, rica en micronutrientes, fibra y vitaminas. La mantequilla de cacahuete sin aceite es aún más beneficiosa para una dieta sana.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Maní
Utensilios de cocina
- Bol
- Cacerola
- Licuadora
- Tamiz
- Frasco
- bolsa de plástico
Receta paso a paso
Paso 1:
Enjuague los cacahuetes con agua si los compra a granel.
Paso 2:
Coloca los cacahuetes en un colador y deja que escurra toda el agua.
Paso 3:
Calienta una sartén y vierte los cacahuetes. Tuéstalos durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos.
Paso 4:
Retira los cacahuetes de la sartén y déjalos enfriar.
Paso 5:
Coloca los cacahuetes en una bolsa y tritúralos para quitarles la cáscara. No los tritures demasiado, o se romperán.
Paso 6:
Coloca los cacahuetes pelados en una batidora y tritúralos gradualmente, sin prisas, hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 7:
Coloca la mantequilla de cacahuete preparada en un tarro.
Consejos de cocina
Si quieres llenar completamente el tarro con pasta, necesitarás entre 1,5 y 2 veces más cacahuetes de los que caben en el recipiente.
Freír los cacahuetes en sartén les aporta un aroma y sabor intensos. Solo ten cuidado de no freírlos demasiado, ya que la pasta tendrá un sabor amargo.
Después de tostarlos, los cacahuetes deben enfriarse para que la cáscara se desprenda fácilmente al frotarla con las manos.
Si lo desea, puede añadir azúcar, sal o frutos secos a la pasta.
Puedes conservar la pasta durante varias semanas a temperatura ambiente; para conservarla durante más tiempo, guárdala en el frigorífico.
