Pakora de calabacín
Origen de la receta
El pakora es uno de los bocadillos callejeros favoritos de la India. Se prepara con trozos de diversas verduras, como calabacín, rebozados en una masa hecha con harina de garbanzo y arroz con especias, y fritos en aceite caliente. El pakora es especialmente popular durante el Año Nuevo bengalí, que se celebra a mediados de abril. Si bien no es un plato dietético, ¡es delicioso y fácil de preparar!
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Calabacín
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Calabacín tierno
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Harina de garbanzos
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Harina de arroz
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Aceite vegetal
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Cúrcuma
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Zira
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Cilantro
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Asa fétida
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Sal
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Agua
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Olla
- omoplato
- sartén honda
Las pakoras son un delicioso y crujiente aperitivo, el complemento perfecto para cualquier comida. Prueba a preparar pakoras de calabacín con harina de garbanzo y especias aromáticas. ¡Esta sencilla receta te encantará por su rico sabor y su deliciosa corteza crujiente!
Receta paso a paso
Paso 1:
En un bol, mezcla las harinas de garbanzo y arroz, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el asafétida y la sal.
Paso 2:
Vierta agua y mezcle la masa.
Paso 3:
Recorta los extremos de los calabacines y calabazas sin pelar y córtalos en rodajas de 0,5 cm de grosor o un poco más gruesas.
Paso 4:
Reboza las rodajas de verdura en la masa preparada.
Paso 5:
En una sartén honda o wok, calienta el aceite hasta que hierva y fríe el calabacín y la calabaza, uno a uno, hasta que estén dorados.
Paso 6:
Coloca las pakoras terminadas en un plato y sírvelas.
Consejos de cocina
Puedes hacer harina de garbanzos tú mismo a partir de garbanzos secos en un molinillo de café.
Si consumes ajo, puedes usar ajo en polvo en lugar de asafétida.
Al mezclar la masa, añada el agua gradualmente, en porciones, y vuelva a mezclar la masa cada vez; así quedará más homogénea.
