Postre de mochi
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Harina de arroz glutinoso
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Maicena
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Azúcar
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Leche
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Manteca
Relleno
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Crema espesa
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Azúcar
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Fresa
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migas de Oreo
Utensilios de cocina
- Bochas
- rodillo
- Batidor
- Mezclador
- omoplato
- Manga pastelera
- Raspador de masa
- Procesador de alimentos
- Formularios en papel
Los postres y productos horneados elaborados con harina de arroz glutinoso son muy populares en los países de Asia Oriental. Estos pueden variar desde simples bolitas de arroz dulce o salchichas hasta creaciones más elaboradas. El postre de arroz japonés más famoso es el mochi. El mochi suele ser simplemente pastelito de arroz dulce. El mochi relleno, llamado daifuku, puede contener una gran variedad de rellenos, desde pasta de judías hasta fresa.
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta la leche en un bol, añada el azúcar, la harina de arroz glutinoso y la fécula. Mezcle bien con unas varillas.
Paso 2:
Cubre el recipiente herméticamente con film transparente, hazle agujeros con un palillo y caliéntalo en el microondas durante 4-5 minutos.
Paso 3:
Añade la mantequilla a la mezcla caliente y remueve con una espátula.
Paso 4:
Amasar la masa en un procesador de alimentos, luego a mano y refrigerar durante 1 hora.
Paso 5:
En un bol limpio, bate la nata para montar y el azúcar hasta que espese.
Paso 6:
Estira la masa y córtala en trozos iguales.
Paso 7:
Enrolla las piezas formando círculos.
Paso 8:
Coloca un círculo de masa sobre la taza para formar una hendidura.
Paso 9:
Rellena parcialmente la cavidad con crema de mantequilla formando un patrón en espiral para crear un vórtice.
Paso 10:
Coloca migas de galleta de chocolate en el centro, cubre el relleno con crema, sella el pastel por todos los lados y desmóldalo en un vasito de papel.
Paso 11:
Si lo desea, puede preparar la mitad del mochi con un relleno de crema de mantequilla y fresas finamente picadas.
Consejos de cocina
Espolvorea la superficie y los trozos de masa con harina para evitar que se peguen. Usa guantes.
Si no tienes procesador de alimentos, puedes amasar la masa de principio a fin con una espátula y las manos; esto te llevará más tiempo. La masa debe quedar suave y muy elástica.
Puedes usar casi cualquier relleno para adaptarlo a tu gusto.
Véase también: Recetas de postres
